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Estratto nutrizionale di proteine di lievito in polvere Ingrediente funzionale per cuocere
Polvere di proteine del lievito – Ingrediente funzionale per applicazioni di panificazione e cottura al forno
La polvere proteica del lievito è un ingrediente proteico funzionale derivato daSaccharomyces cerevisiaeattraverso processi di fermentazione, disgregazione cellulare, separazione ed essiccazione. Contiene frazioni proteiche naturali del lievito, aminoacidi e peptidi, che lo rendono adatto per applicazioni di prodotti da forno e da forno.
Nei sistemi di panificazione, le proteine in polvere del lievito sono ampiamente utilizzate come ingrediente funzionale per l'arricchimento proteico e il supporto della formulazione. Può essere applicato a pane, torte, biscotti, pasticcini e altri prodotti da forno per migliorare la composizione nutrizionale e supportare lo sviluppo del prodotto nei moderni sistemi di panificazione.
Il prodotto mostra una buona adattabilità alla lavorazione e può essere incorporato in sistemi a base di farina. Funziona bene nelle formulazioni di miscele secche ed è adatto alla produzione di prodotti da forno industriali.
Caratteristiche principali
- Ingrediente proteico funzionale per applicazioni di panificazione
- Adatto per pane, torte, biscotti e pasticceria
- Buona compatibilità con i sistemi a base di farine
- Supporta l'arricchimento proteico nei prodotti da forno
- Adatto per formulazioni di miscele secche e premiscelate
- Prestazioni stabili nei processi di cottura
- Ingrediente clean-label e amico delle piante
- Adatto per la produzione di prodotti da forno industriali
Applicazioni tipiche
- Pane e prodotti da toast
- Torte e pan di spagna
- Biscotti e biscotti
- Dolci e snack da forno
- Sistemi di premiscelazione per panificazione
- Prodotti da forno funzionali
- Cibi da forno ad alto contenuto proteico
- Formulazioni per panificazione industriale
Guida alla formulazione e alla lavorazione
Le proteine del lievito in polvere possono essere miscelate direttamente con farina o altri ingredienti secchi prima della cottura. È adatto per l'uso nei processi di panificazione standard e può essere incorporato in sistemi di produzione di panificazione sia su piccola scala che industriali.
Conservazione e durata di conservazione
Conservare in un luogo fresco, asciutto e ventilato. Mantenere sigillato dopo l'apertura per evitare l'assorbimento di umidità. La durata di conservazione è di 24 mesi in condizioni di conservazione standard.
Estratto di proteine di lievito da forno
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Avena beta-glucano materie prime di trasformazione alimentare polvere per prodotti da forno
Polvere di β-glucano di avena alimentare per alimenti soffiati. Estratto dalla crusca d'avena, si integra nei sistemi di espansione a base di amido senza interrompere le prestazioni di sbuffo. Fornisce un arricchimento di fibre alimentari mantenendo la croccantezza. Conforme alla nuova approvazione cinese delle materie prime alimentari (Annuncio n. 20 del 2014). -
Materia prima di beta-glucano in fibra di avena ad alta solubilità per bevande liquide funzionali
Il beta-glucano dell'avena ad alta solubilità per bevande liquide funzionali fornisce un arricchimento di fibre alimentari solubili con dispersione stabile in sistemi acquosi. Approvato come nuova materia prima alimentare, supporta la gestione del colesterolo (≥3 g/giorno EFSA) ed è adatto a vari tipi di bevande, tra cui bevande a base di latte, vegetali e pronte da bere. -
Poludi di beta-glucano di lievito per integratori alimentari funzionali OEM
β-glucano di lievito di grado farmaceutico con elevata purezza, eccellente stabilità e durata di conservazione di 24 mesi. Ideale per alimenti funzionali e integratori dietetici, a sostegno del benessere e dell'equilibrio nutrizionale.
