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Nährhefeproteinextraktpulver, funktionelle Zutat zum Backen
Hefeproteinpulver Funktionale Zutat für Back- und Backanwendungen
Hefeproteinpulver ist eine funktionelle Proteingröße, die ausSaccharomyces cerevisiaeEs enthält natürliche Hefe-Proteinfraktionen, Aminosäuren und Peptide,mit einer Breite von nicht mehr als 20 mm,.
In Backsystemen wird Hefe-Proteinpulver als funktionelle Zutat zur Proteinanreicherung und zur Unterstützung der Formulierung weit verbreitet.und andere Backwaren zur Verbesserung der Nährstoffzusammensetzung und Unterstützung der Produktentwicklung in modernen Bäckersystemen.
Das Produkt zeigt eine gute Anpassungsfähigkeit bei der Verarbeitung und kann in Mehl-basierte Systeme integriert werden.
Wesentliche Merkmale
- Funktionale Proteinzutat für Backwarenanwendungen
- geeignet für Brot, Kuchen, Kekse und Gebäck
- Gute Kompatibilität mit Mehlsystemen
- Unterstützt die Proteinerreicherung in Backwaren
- geeignet für Trockenmischungen und Vormischungen
- Stabile Leistung bei Backverfahren
- Saubere und pflanzliche Zutaten
- Für die industrielle Bäckerei
Typische Anwendungen
- Brot- und Toastwaren
- Kuchen und Schwammprodukte
- Keks und Kekse
- Zubereitungen für die Herstellung von Zubereitungen mit einem Gehalt an Zubereitungen von mehr als 0,5%
- System für die Vormischung von Bäckereien
- Funktionale Backwaren
- Eiweißreiche Backwaren
- Industrielle Backmittel
Anleitung zur Formulierung und Verarbeitung
Hefeproteinpulver kann vor dem Backen direkt mit Mehl oder anderen trockenen Zutaten gemischt werden.Es eignet sich für den Einsatz in Standardbauprozessen und kann sowohl in kleine als auch in industrielle Bäckereien integriert werden.
Lagerung und Haltbarkeit
Aufbewahren an einem kühlen, trockenen und belüfteten Ort. Nach dem Öffnen verschlossen aufbewahren, um Feuchtigkeitsabsorption zu verhindern.
Backhefeproteinextrakt
,Hefeproteinextrakt-Zutat
,Nährhefeprotein-Zutat
-
Instant Oat Beta-Glucan Rohstoffpulver für Backwaren
Hafer-β-Glucan ist ein funktionelles Polysaccharid, das aus Haferkleie gewonnen wird und sich ideal für Backanwendungen eignet. Es bietet eine natürliche Anreicherung mit löslichen Ballaststoffen mit EFSA-zertifizierter cholesterinsenkender Wirkung (3 g täglich). Clean-Label-konform, stabil im Backprozess und kompatibel mit Mehlsystemen für Brot, Kuchen, Kekse und Snacks. -
Hafer Beta-Glucan Lebensmittelverarbeitung Rohstoffe Pulver für Backwaren
Hafer-β-Glucan-Pulver in Lebensmittelqualität für gepuffte Lebensmittel. Es wird aus Haferkleie gewonnen und lässt sich in Expansionssysteme auf Stärkebasis integrieren, ohne die Puffleistung zu beeinträchtigen. Sorgt für eine Anreicherung der Ballaststoffe bei gleichzeitiger Beibehaltung der Knusprigkeit. Entspricht der chinesischen Zulassung für neue Lebensmittelrohstoffe (Ankündigung Nr. 20 von 2014). -
Nährhefeproteinextraktpulver, funktionelle Zutat zum Backen
Hefeproteinpulver ist ein funktioneller Proteinbestandteil für Backanwendungen, geeignet für Brot, Kuchen, Kekse und Gebäck. Es unterstützt die Proteinanreicherung, bietet eine gute Kompatibilität mit mehlbasierten Systemen und eignet sich gut für Trockenmischungsformulierungen für die industrielle Bäckereiproduktion.
