Ekstrakt białka drożdży w proszku składnik funkcjonalny do pieczenia

Białko drożdżowe w proszku jest funkcjonalnym składnikiem białkowym pochodzącym zSaccharomyces cerevisiaepoprzez fermentację, rozbijanie komórek, oddzielanie i procesy suszenia. Zawiera naturalne frakcje białek drożdży, aminokwasy i peptydy, dzięki czemu nadaje się do zastosowań w piekarnictwie i pieczeniu żywności.

W systemach piekarniczych proszek białka drożdżowego jest szeroko stosowany jako składnik funkcjonalny do wzbogacania białka i wspomagania formułowania. Można go stosować do chleba, ciast, ciastek, ciastek i innych wypieków w celu poprawy składu odżywczego i wsparcia rozwoju produktu w nowoczesnych systemach piekarniczych.

Produkt wykazuje dobrą zdolność adaptacji do przetwarzania i może być włączany do systemów opartych na mące. Dobrze sprawdza się w suchych mieszankach i nadaje się do przemysłowej produkcji piekarniczej.

Kluczowe funkcje

• Funkcjonalny składnik białkowy do zastosowań piekarniczych
• Nadaje się do chleba, ciast, herbatników i ciastek
• Dobra kompatybilność z systemami opartymi na mące
• Wspomaga wzbogacanie białek w wypieki
• Nadaje się do suchych mieszanek i premiksów
• Stabilna wydajność w procesach pieczenia
• Czysty i przyjazny dla roślin składnik
• Nadaje się do przemysłowej produkcji piekarniczej

Typowe zastosowania

• Produkty chlebowe i tostowe
• Ciasta i wyroby biszkoptowe
• Ciastka i ciasteczka
• Ciasta i pieczone przekąski
• Systemy premiksów piekarniczych
• Funkcjonalne produkty piekarnicze
• Wysokobiałkowe wypieki
• Przemysłowe receptury do pieczenia

Wskazówki dotyczące formułowania i przetwarzania

Białko drożdżowe w proszku można bezpośrednio wymieszać z mąką lub innymi suchymi składnikami przed pieczeniem. Nadaje się do stosowania w standardowych procesach pieczenia i może być stosowany zarówno w małych, jak i przemysłowych systemach produkcji piekarniczej.

Przechowywanie i trwałość

Przechowywać w chłodnym, suchym i wentylowanym miejscu. Po otwarciu przechowywać szczelnie zamknięte, aby zapobiec wchłanianiu wilgoci. Okres ważności wynosi 24 miesiące w standardowych warunkach przechowywania.