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Polisacárido de fibra funcional en polvo
β-Glucano de avena Fibra funcional para la modificación de la textura y la estructura en los sistemas alimentarios
El β-glucano de avena es un polisacárido funcional de fibra dietética soluble extraído de salvado de avena seleccionado mediante tecnología controlada de purificación y separación.Es adecuado para su uso en sistemas alimentarios en los que tanto el enriquecimiento nutricionalOptimización de la texturase requieren.
En las formulaciones alimenticias, el β-glucano de avena contribuye al comportamiento estructural de sistemas complejos mediante la interacción con el agua y otras macromoléculas.y formación de la matriz de producto, por lo que es adecuado para alimentos dondemejora de la estabilidad de la textura y la sensación en la bocason importantes.
A diferencia de los aditivos alimentarios convencionales, este producto está aprobado como nueva materia prima alimentaria (anuncio no 20 de 2014),posicionándolo como un ingrediente funcional de etiqueta limpia en lugar de un aditivo químico.
- Contribuye a la consistencia textural y estructural de los productos alimenticios
- Apoya la retención de humedad en las formulaciones procesadas
- Mejora la viscosidad del sistema y la sensación de boca en alimentos líquidos y semisolidos
- Proporciona fibra dietética sin comprometer la estructura del producto
- Estructura de β-1,3 / β-1,4 glucanos naturales con relevancia reconocida para la salud
- Apoyo de la ingesta de referencia de la EFSA: ≥3 g/día para el beneficio relacionado con el colesterol
- Ingrediente compatible con la etiqueta limpia para la innovación alimentaria moderna
- Apto para sistemas alimentarios de varias fases
- Yogur y productos lácteos
- Envases de panadería y alimentos de textura blanda
- Salsas y sistemas semisólidos
- Barras nutricionales y refrigerios estructurados
- Alimentos procesados enriquecidos con fibra
El β-glucano de la avena se incorpora típicamente durante las fases de hidratación o mezcla, dependiendo del diseño del sistema.que lo hace adecuado para controlar la viscosidad y mejorar la uniformidad estructural de los productos terminados.
Ingesta recomendada:≤ 5 g/día
Para el posicionamiento funcional relacionado con el colesterol:≥ 3 g/día (nivel de referencia de la EFSA)
Conservar en un ambiente fresco, seco y sellado para mantener el rendimiento del polvo y la estabilidad de hidratación.
Tiempo de conservación:24 meses
beta glucano en polvo soluble de avena
,Polisacárido de beta glucano en polvo de avena
,Fibra beta glucana soluble
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