बल्क ओट बीटा ग्लूकेन पाउडर फंक्शनल फाइबर पॉलीसेकेराइड घुलनशील

ओट β- ग्लूकेन एक कार्यात्मक घुलनशील आहार फाइबर पॉलीसाकेराइड है जिसे नियंत्रित शुद्धिकरण और पृथक्करण तकनीक के माध्यम से चयनित ओट कली से निकाला जाता है।यह खाद्य प्रणालियों में उपयोग के लिए उपयुक्त है जहां दोनों पोषक तत्वों के संवर्धन औरबनावट अनुकूलनआवश्यक हैं।

खाद्य पदार्थों में, ओट β- ग्लूकन पानी और अन्य मैक्रोमोलेक्यूल के साथ बातचीत करके जटिल प्रणालियों के संरचनात्मक व्यवहार में योगदान देता है। यह चिपचिपाहट, नमी प्रतिधारण,और उत्पाद मैट्रिक्स गठन, जिससे यह खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त है जहांबनावट की स्थिरता और मुंह की भावना में सुधारमहत्वपूर्ण हैं।

पारंपरिक खाद्य योज्य पदार्थों के विपरीत इस उत्पाद को एक नए खाद्य कच्चे माल के रूप में अनुमोदित किया गया है (2014 की घोषणा संख्या 20) ।इसे रासायनिक योजक के बजाय स्वच्छ लेबल वाली कार्यात्मक सामग्री के रूप में तैनात करना.

• खाद्य उत्पादों में बनावट और संरचनात्मक स्थिरता में योगदान देता है
• संसाधित सूत्रों में नमी प्रतिधारण का समर्थन करता है
• तरल और अर्ध-ठोस खाद्य पदार्थों में प्रणाली चिपचिपाहट और मुंह की भावना को बढ़ाता है
• उत्पाद की संरचना से समझौता किए बिना आहार फाइबर समृद्ध प्रदान करता है
• प्राकृतिक β-1,3 / β-1,4 ग्लूकेन संरचना स्वास्थ्य के लिए प्रासंगिकता के साथ मान्यता प्राप्त
• ईएफएसए संदर्भ सेवन समर्थनः कोलेस्ट्रॉल से संबंधित लाभ के लिए ≥3 ग्राम/दिन
• आधुनिक खाद्य नवाचार के लिए स्वच्छ लेबल के अनुरूप सामग्री
• बहु-चरण खाद्य प्रणालियों के लिए उपयुक्त

• दही और डेयरी उत्पाद
• बेकरी भरने और नरम बनावट वाले खाद्य पदार्थ
• सॉस और अर्ध-ठोस प्रणाली
• पोषण बार और संरचित स्नैक्स
• फाइबर युक्त प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ

ओट β- ग्लूकेन को आमतौर पर हाइड्रेशन या सिस्टम डिजाइन के आधार पर मिश्रण चरणों के दौरान शामिल किया जाता है। यह धीरे-धीरे हाइड्रेट होता है और पानी चरण घटकों के साथ बातचीत करता है,इसे चिपचिपाहट को नियंत्रित करने और तैयार उत्पादों में संरचनात्मक एकरूपता में सुधार के लिए उपयुक्त बनाना.

अनुशंसित सेवनः≤ 5 ग्राम/दिन
कोलेस्ट्रॉल से संबंधित कार्यात्मक स्थिति के लिएः≥ 3 ग्राम/दिन (ईएफएसए संदर्भ स्तर)

पाउडर के प्रदर्शन और हाइड्रेशन स्थिरता को बनाए रखने के लिए ठंडा, सूखा और सील वातावरण में स्टोर करें।

शेल्फ लाइफः24 महीने