Polissacarídeo de Fibra Funcional Solúvel

Oat β-Glucan é um polissacarídeo funcional de fibra alimentar solúvel extraído do farelo de aveia selecionado por meio de purificação controlada e tecnologia de separação. É adequado para uso em sistemas alimentares onde tanto o enriquecimento nutricional quantootimização de texturasão necessários.

Nas formulações alimentares, o β-glucano da aveia contribui para o comportamento estrutural de sistemas complexos ao interagir com a água e outras macromoléculas. Pode influenciar a viscosidade, a retenção de umidade e a formação da matriz do produto, tornando-o adequado para alimentos ondeestabilidade de textura e melhoria da sensação na bocasão importantes.

Ao contrário dos aditivos alimentares convencionais, este produto é aprovado como nova matéria-prima alimentar (Comunicado nº 20 de 2014), posicionando-o como um ingrediente funcional de rótulo limpo e não como um aditivo químico.

• Contribui para a textura e consistência estrutural em produtos alimentícios
• Suporta retenção de umidade em formulações processadas
• Melhora a viscosidade do sistema e a sensação na boca em alimentos líquidos e semissólidos
• Fornece fortificação de fibra alimentar sem comprometer a estrutura do produto
• Estrutura natural de β-1,3 / β-1,4 glucano com reconhecida relevância para a saúde
• Suporte de ingestão de referência da EFSA: ≥3 g/dia para benefícios relacionados ao colesterol
• Ingrediente compatível com rótulo limpo para inovação alimentar moderna
• Adequado para sistemas alimentares multifásicos

• Iogurte e produtos lácteos
• Recheios de padaria e alimentos de textura macia
• Molhos e sistemas semissólidos
• Barras nutricionais e snacks estruturados
• Alimentos processados ​​enriquecidos com fibras

O β-Glucano de aveia é normalmente incorporado durante os estágios de hidratação ou mistura, dependendo do projeto do sistema. Hidrata gradativamente e interage com os componentes da fase aquosa, tornando-o adequado para controlar a viscosidade e melhorar a uniformidade estrutural em produtos acabados.

Ingestão recomendada:≤ 5 g/dia
Para posicionamento funcional relacionado ao colesterol:≥ 3 g/dia (nível de referência EFSA)

Armazene em ambiente fresco, seco e vedado para manter o desempenho do pó e a estabilidade da hidratação.

Prazo de validade:24 meses