پودر فله بتا گلوکان فیبر پلی ساکارید محلول

بتا گلوکان جو دوسر یک پلی ساکارید فیبر غذایی محلول کاربردی است که از سبوس جو دوسر انتخاب شده از طریق تصفیه کنترل شده و فناوری جداسازی استخراج می شود. مناسب برای استفاده در سیستم های غذایی که هم غنی سازی تغذیه ای و همبهینه سازی بافتمورد نیاز هستند.

در فرمول‌های غذایی، بتا گلوکان جو دوسر به رفتار ساختاری سیستم‌های پیچیده با تعامل با آب و سایر درشت مولکول‌ها کمک می‌کند. این می تواند بر ویسکوزیته، حفظ رطوبت و تشکیل ماتریس محصول تأثیر بگذارد و آن را برای غذاهایی کهثبات بافت و بهبود حس دهانمهم هستند.

برخلاف افزودنی‌های غذایی معمولی، این محصول به‌عنوان یک ماده خام غذایی جدید تأیید شده است (اعلامیه شماره 20 در سال 2014)، و آن را به‌عنوان یک عنصر کاربردی برچسب تمیز به جای یک افزودنی شیمیایی قرار می‌دهد.

• به بافت و قوام ساختاری در محصولات غذایی کمک می کند
• از حفظ رطوبت در فرمولاسیون های فرآوری شده پشتیبانی می کند
• ویسکوزیته سیستم و احساس دهان را در غذاهای مایع و نیمه جامد افزایش می دهد
• بدون به خطر انداختن ساختار محصول، غنی سازی فیبر غذایی را فراهم می کند
• ساختار طبیعی گلوکان β-1،3 / β-1،4 با ارتباط سلامت شناخته شده
• پشتیبانی از مصرف مرجع EFSA: ≥3 گرم در روز برای مزایای مرتبط با کلسترول
• عنصر سازگار با برچسب تمیز برای نوآوری مواد غذایی مدرن
• مناسب برای سیستم های غذایی چند فازی

• ماست و محصولات لبنی
• پر کردن نانوایی و غذاهای با بافت نرم
• سس ها و سیستم های نیمه جامد
• بارهای تغذیه و تنقلات ساختاری
• غذاهای فرآوری شده با فیبر

بتا گلوکان جودوسر معمولاً در طول مراحل هیدراتاسیون یا اختلاط بسته به طراحی سیستم ترکیب می شود. به تدریج هیدراته می شود و با اجزای فاز آب برهمکنش می کند و برای کنترل ویسکوزیته و بهبود یکنواختی ساختاری محصولات نهایی مناسب است.

مصرف توصیه شده:≤ 5 گرم در روز
برای موقعیت‌یابی عملکردی مرتبط با کلسترول:≥ 3 گرم در روز (سطح مرجع EFSA)

برای حفظ عملکرد پودر و پایداری هیدراتاسیون در یک محیط خنک، خشک و در بسته نگهداری شود.

ماندگاری:24 ماه