Owies Beta Glucan Powder Funkcjonalny Fiber Polysaccharide Rozpuszczalny

β-Glukan owsiany to funkcjonalny rozpuszczalny polisacharyd błonnika pokarmowego ekstrahowany z wybranych otrębów owsianych w drodze kontrolowanej technologii oczyszczania i separacji. Nadaje się do stosowania w systemach żywnościowych, gdzie zarówno wzbogacanie składników odżywczych, jak ioptymalizacja tekstursą wymagane.

W preparatach spożywczych β-glukan z owsa przyczynia się do zachowania strukturalnego złożonych układów poprzez interakcję z wodą i innymi makrocząsteczkami. Może wpływać na lepkość, zatrzymywanie wilgoci i tworzenie matrycy produktu, dzięki czemu nadaje się do żywności, w którejstabilność tekstury i poprawa odczuć w ustachsą ważne.

W przeciwieństwie do konwencjonalnych dodatków do żywności, produkt ten został zatwierdzony jako nowy surowiec spożywczy (Ogłoszenie nr 20 z 2014 r.), co pozycjonuje go jako składnik funkcjonalny z czystą etykietą, a nie dodatek chemiczny.

• Przyczynia się do tekstury i spójności strukturalnej produktów spożywczych
• Wspomaga zatrzymywanie wilgoci w przetworzonych recepturach
• Poprawia lepkość systemu i odczucie w ustach w płynnych i półstałych produktach spożywczych
• Zapewnia wzbogacenie błonnika pokarmowego bez uszczerbku dla struktury produktu
• Naturalna struktura β-1,3 / β-1,4 glukanu o uznanym znaczeniu zdrowotnym
• Referencyjne wsparcie spożycia EFSA: ≥3 g/dzień w celu uzyskania korzyści związanych z cholesterolem
• Składnik zgodny z czystą etykietą dla nowoczesnych innowacji w żywności
• Nadaje się do wielofazowych systemów żywnościowych

• Jogurty i produkty nabiałowe
• Nadzienia piekarnicze i żywność o miękkiej konsystencji
• Sosy i systemy półstałe
• Batony odżywcze i strukturyzowane przekąski
• Przetworzona żywność wzbogacona w błonnik

β-Glukan z owsa zazwyczaj dodaje się podczas etapów uwadniania lub mieszania, w zależności od projektu systemu. Uwodnia się stopniowo i wchodzi w interakcję ze składnikami fazy wodnej, dzięki czemu nadaje się do kontrolowania lepkości i poprawy jednorodności strukturalnej gotowych produktów.

Zalecane spożycie:≤ 5 g/dzień
Pozycjonowanie funkcjonalne związane z cholesterolem:≥ 3 g/dzień (poziom referencyjny EFSA)

Przechowywać w chłodnym, suchym i zamkniętym środowisku, aby zachować wydajność proszku i stabilność nawodnienia.

Okres ważności:24 miesiące