Bột beta glucan bột bột bột bột bột bột bột bột bột bột

Oat β-Glucan là một polysaccharide chất xơ chế độ ăn uống hòa tan chức năng được chiết xuất từ chải yến mạch được lựa chọn thông qua công nghệ lọc và tách có kiểm soát.Nó phù hợp để sử dụng trong các hệ thống thực phẩm nơi cả việc làm giàu dinh dưỡng vàtối ưu hóa kết cấuđược yêu cầu.

Trong các công thức thực phẩm, β-glucan yến mạch góp phần vào hành vi cấu trúc của các hệ thống phức tạp bằng cách tương tác với nước và các macromolecule khác.và hình thành ma trận sản phẩm, làm cho nó phù hợp với thực phẩmổn định kết cấu và cải thiện cảm giác miệngquan trọng.

Không giống như các phụ gia thực phẩm thông thường, sản phẩm này được phê duyệt là một nguyên liệu thô thực phẩm mới (Báo cáo số 20 năm 2014),định vị nó như một thành phần chức năng có nhãn sạch thay vì một chất phụ gia hóa học.

• Đóng góp vào kết cấu và sự nhất quán cấu trúc trong các sản phẩm thực phẩm
• Hỗ trợ giữ độ ẩm trong các công thức chế biến
• Nâng cao độ nhớt của hệ thống và cảm giác trong miệng trong thực phẩm lỏng và bán rắn
• Cung cấp chất xơ chế độ ăn uống tăng cường mà không ảnh hưởng đến cấu trúc sản phẩm
• Cấu trúc β-1,3 / β-1,4 glucan tự nhiên có liên quan đến sức khỏe được công nhận
• Hỗ trợ lượng tiêu chuẩn của EFSA: ≥3 g/ngày cho lợi ích liên quan đến cholesterol
• Thành phần phù hợp với nhãn sạch cho sự đổi mới thực phẩm hiện đại
• Thích hợp cho các hệ thống thực phẩm đa giai đoạn

• Sữa chua và các sản phẩm từ sữa
• Chất lấp bánh và thực phẩm có kết cấu mềm
• Nước sốt và các hệ thống bán rắn
• Các thanh dinh dưỡng và đồ ăn nhẹ có cấu trúc
• Thực phẩm chế biến giàu chất xơ

Oat β-Glucan thường được kết hợp trong giai đoạn hydrat hóa hoặc trộn tùy thuộc vào thiết kế hệ thống. Nó hydrat hóa dần và tương tác với các thành phần pha nước,làm cho nó phù hợp để kiểm soát độ nhớt và cải thiện sự đồng nhất cấu trúc trong các sản phẩm hoàn thiện.

Lượng khuyến cáo:≤ 5 g/ngày
Đối với vị trí chức năng liên quan đến cholesterol:≥ 3 g/ngày (mức tham chiếu của EFSA)

Lưu trữ trong môi trường mát mẻ, khô và kín để duy trì hiệu suất bột và ổn định hydrat.

Thời hạn sử dụng:24 tháng