Polvere di beta-glucano di avena a sfuso Fibra polisaccaride funzionale Soluble

Il β-Glucano dell'avena è un polisaccaride funzionale solubile della fibra alimentare estratto dalla crusca d'avena selezionata attraverso una tecnologia di purificazione e separazione controllata. È adatto per l'uso in sistemi alimentari in cui sia l'arricchimento nutrizionale cheottimizzazione della tramasono richiesti.

Nelle formulazioni alimentari, il β-glucano dell'avena contribuisce al comportamento strutturale di sistemi complessi interagendo con l'acqua e altre macromolecole. Può influenzare la viscosità, la ritenzione di umidità e la formazione della matrice del prodotto, rendendolo adatto agli alimenti dovestabilità della consistenza e miglioramento della sensazione in boccasono importanti.

A differenza degli additivi alimentari convenzionali, questo prodotto è approvato come nuova materia prima alimentare (annuncio n. 20 del 2014), posizionandolo come un ingrediente funzionale con etichetta pulita piuttosto che come un additivo chimico.

• Contribuisce alla consistenza e alla consistenza strutturale dei prodotti alimentari
• Supporta la ritenzione dell'umidità nelle formulazioni lavorate
• Migliora la viscosità del sistema e la sensazione in bocca negli alimenti liquidi e semisolidi
• Fornisce un arricchimento di fibre alimentari senza compromettere la struttura del prodotto
• Struttura naturale del glucano β-1,3 / β-1,4 con riconosciuta rilevanza per la salute
• Supporto per l'assunzione di riferimento dell'EFSA: ≥ 3 g/giorno per il beneficio correlato al colesterolo
• Ingrediente conforme all'etichetta pulita per l'innovazione alimentare moderna
• Adatto per sistemi alimentari multifase

• Yogurt e latticini
• Ripieni da forno e alimenti dalla consistenza morbida
• Salse e sistemi semisolidi
• Barrette nutrizionali e snack strutturati
• Alimenti trasformati arricchiti di fibre

Il β-glucano dell'avena viene generalmente incorporato durante le fasi di idratazione o miscelazione a seconda della progettazione del sistema. Si idrata gradualmente e interagisce con i componenti della fase acquosa, rendendolo adatto al controllo della viscosità e al miglioramento dell'uniformità strutturale dei prodotti finiti.

Assunzione consigliata:≤ 5 g/giorno
Per il posizionamento funzionale correlato al colesterolo:≥ 3 g/giorno (livello di riferimento EFSA)

Conservare in un ambiente fresco, asciutto e sigillato per mantenere le prestazioni della polvere e la stabilità dell'idratazione.

Durata di conservazione:24 mesi