80×120 شبكة فوري البيتا جلوكان المكون الشوفان الألياف الغذائية الوظيفية

β-جلوكان الشوفان هو polysaccharide الألياف الغذائية القابلة للذوبان الوظيفية المستخرجة من صدفة الشوفان المختارة من خلال تكنولوجيا تنقية وفصل خاضعة للرقابة.وهي قابلة للتطبيق على نطاق واسع في مختلف أنظمة معالجة الأغذيةحيث يوفر إثراء الألياف الغذائية مع الحفاظ على قابلية التكيف الجيدة للصيغة عبر عمليات التصنيع المختلفة.

في إنتاج الأغذية ، يمكن دمج β-جلوكان الشوفان في كل من أنظمة المعالجة الجافة والرطبة ، مما يظهر توافقًا جيدًا مع النشا والبروتينات والدهون والمكونات الغذائية الشائعة الأخرى.يمكن استخدامه في مجموعة واسعة من الأطعمة المصنعة حيث يتطلب تخصيب الألياف وتعزيز التغذية.

على عكس المواد المضافة الغذائية التقليدية، تمت الموافقة على هذا المنتج كمادة خام جديدة للغذاء (الإعلان رقم 20 لعام 2014) ،وضعها كمكون وظيفي نظيف بدلاً من إضافة كيميائية.

الخصائص الوظيفية في معالجة الأغذية

• مناسبة لتطبيقات معالجة الأغذية متعددة الأنظمة
• متوافق مع أنظمة الخليط الجاف والخليط الرطب والنصف الصلب
• يوفر تخصيب الألياف الغذائية القابلة للذوبان في الأطعمة المصنعة
• يحافظ على وظائف مستقرة في ظروف تصنيع الأغذية الشائعة
• الهيكل الطبيعي لـ β-1,3 / β-1,4 الجلوكان مع أهمية صحية معترف بها
• دعم الإستيعاب المرجعي لهيئة الأغذية والغاز: ≥ 3 غرام/يوم للفائدة المرتبطة بالكوليسترول
• مكون متوافق مع العلامة النظيفة لصياغة الأغذية الحديثة
• التوافق الواسع مع مكونات الأغذية القياسية

تطبيقات نموذجية

• الخبز والمنتجات الخبزة
• الوجبات الخفيفة
• منتجات الألبان والنباتات
• أنظمة الحلويات
• الأطعمة المصنعة المخصبة بالمواد الغذائية

إرشادات المعالجة

يمكن إضافة β-جلوكان من الشوفان خلال مراحل صياغة المواد الغذائية القياسية ، بما في ذلك خطوات الخلط المسبق أو الخلط أو الترطيب اعتمادًا على نوع المنتج.ينشر بشكل جيد في كل من الأنظمة الجافة والمياه ويتكامل بفعالية في تركيبات متعددة المكونات.

المستهلك الموصى به:≤ 5 غرام/يوم
بالنسبة للموضع الوظيفي المرتبط بالكوليسترول:≥ 3 غرام / يوم (مستوى مرجعية لـ EFSA)

التخزين ومدة الصلاحية

تخزين في مكان بارد وجاف ومتنفس جيداً.
احتفظ بالعلبة مغلقة بإحكام بعد فتحها لمنع امتصاص الرطوبة.

مدة الصلاحية:24 شهراً