80·120 Διάμυλο άμεση βήτα γλυκάνιο συστατικό βρώμη λειτουργική διατροφική ίνα

Το β-γλουκάνιο βρώμης είναι ένα λειτουργικό πολυσακχαρίδιο διαλυτών διατροφικών ινών που εξάγεται από επιλεγμένα στέλεχος βρώμης μέσω ελεγχόμενης τεχνολογίας καθαρισμού και διαχωρισμού.Εφαρμόζεται ευρέως σε διάφορα συστήματα επεξεργασίας τροφίμων, όπου παρέχει εμπλουτισμό διατροφικών ινών, διατηρώντας ταυτόχρονα καλή προσαρμοστικότητα της φόρμουλας σε διάφορες διαδικασίες παραγωγής.

Στην παραγωγή τροφίμων, το β-γλουκάνιο βρώμης μπορεί να ενσωματωθεί σε συστήματα επεξεργασίας τόσο σε ξηρό όσο και σε υγρό, δείχνοντας καλή συμβατότητα με άμυλα, πρωτεΐνες, λίπη και άλλα κοινά συστατικά τροφίμων.Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ένα ευρύ φάσμα επεξεργασμένων τροφίμων όπου απαιτείται εμπλουτισμός με φυτικές ίνες και ενίσχυση της διατροφικής τους αξίας.

Σε αντίθεση με τα συμβατικά πρόσθετα τροφίμων, το προϊόν αυτό εγκρίνεται ως νέα πρώτη ύλη τροφίμων (ανακοίνωση αριθ. 20 του 2014),τοποθετώντας το ως λειτουργικό συστατικό καθαρής ετικέτας και όχι ως χημικό πρόσθετο.

Λειτουργικά χαρακτηριστικά στη μεταποίηση τροφίμων

• Κατάλληλο για εφαρμογές επεξεργασίας τροφίμων με πολλά συστήματα
• Συμβατό με συστήματα ξηρού μείγματος, υγρού μείγματος και ημισφαιρικού
• Παρέχει εμπλουτισμό διαλυτών διαιτητικών ινών σε επεξεργασμένα τρόφιμα
• Διατηρεί σταθερή λειτουργικότητα σε κοινές συνθήκες παραγωγής τροφίμων
• Φυσική β-1,3 / β-1,4 δομή γλυκανίου με αναγνωρισμένη σημασία για την υγεία
• Υποστήριξη αναφοράς πρόσληψης της EFSA: ≥3 g/ημέρα για το όφελος που σχετίζεται με τη χοληστερόλη
• Συστατικό που συμμορφώνεται με την ένδειξη καθαρότητας για τη σύγχρονη σύνθεση τροφίμων
• Ευρεία συμβατότητα με τα τυποποιημένα συστατικά τροφίμων

Τυπικές εφαρμογές

• Πραγματοποιήσεις αρτοποιίας και αρτοποιίας
• Σνακ
• Γάλα και φυτικά προϊόντα
• Συστήματα ζαχαροπλαστικής
• Επεξεργασμένα τρόφιμα εμπλουτισμένα σε θρεπτικά συστατικά

Οδηγίες επεξεργασίας

Το β-γλυκάνιο βρώμης μπορεί να προστεθεί κατά τη διάρκεια των σταδίων τυποποιημένης σύνθεσης τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των σταδίων προ-μείξης, ανάμειξης ή ενυδάτωσης ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος.Διασκορπίζεται καλά τόσο σε ξηρά όσο και σε υδατικά συστήματα και ενσωματώνεται αποτελεσματικά σε παρασκευάσματα πολλαπλών συστατικών.

Συνιστώμενη πρόσληψη:≤ 5 g/ημέρα
Για τη λειτουργική τοποθέτηση που σχετίζεται με τη χοληστερόλη:≥ 3 g/ημέρα (πετρελαϊκό επίπεδο EFSA)

Αποθήκευση και διάρκεια ζωής

Να φυλάσσεται σε δροσερό, στεγνό και καλά αεριζόμενο περιβάλλον.
Διατηρήστε τη συσκευασία σφραγισμένη μετά το άνοιγμα για να αποφευχθεί η απορρόφηση υγρασίας.

Χρονοδιάστημα διατήρησης:24 μήνες