80–120 Mesh Instant-Beta-Glucan-Zutat, funktionelle Hafer-Ballaststoffe

Hafer-β-Glucan ist ein funktionelles lösliches Ballaststoffpolysaccharid, das durch kontrollierte Reinigungs- und Trenntechnologie aus ausgewählter Haferkleie extrahiert wird. Es ist in verschiedenen Lebensmittelverarbeitungssystemen weit verbreitet, wo es für eine Anreicherung von Ballaststoffen sorgt und gleichzeitig eine gute Anpassungsfähigkeit der Formulierung an verschiedene Herstellungsprozesse gewährleistet.

Bei der Lebensmittelproduktion kann Hafer-β-Glucan sowohl in Trocken- als auch Nassverarbeitungssysteme eingearbeitet werden und zeigt eine gute Kompatibilität mit Stärken, Proteinen, Fetten und anderen gängigen Lebensmittelzutaten. Es kann in einer Vielzahl verarbeiteter Lebensmittel verwendet werden, bei denen eine Ballaststoffanreicherung und eine Nährstoffverbesserung erforderlich sind.

Im Gegensatz zu herkömmlichen Lebensmittelzusatzstoffen ist dieses Produkt als neuer Lebensmittelrohstoff zugelassen (Ankündigung Nr. 20 von 2014) und positioniert sich damit als funktioneller Clean-Label-Inhaltsstoff und nicht als chemischer Zusatzstoff.

Funktionelle Eigenschaften in der Lebensmittelverarbeitung

• Geeignet für Multisystemanwendungen in der Lebensmittelverarbeitung
• Kompatibel mit Trockenmischungs-, Nassmischungs- und halbfesten Systemen
• Bietet eine Anreicherung löslicher Ballaststoffe in verarbeiteten Lebensmitteln
• Behält eine stabile Funktionalität unter den üblichen Lebensmittelherstellungsbedingungen bei
• Natürliche β-1,3/β-1,4-Glucanstruktur mit anerkannter Gesundheitsrelevanz
• Referenzaufnahmeunterstützung der EFSA: ≥3 g/Tag für cholesterinbedingte Vorteile
• Clean-Label-konformer Inhaltsstoff für moderne Lebensmittelformulierungen
• Breite Kompatibilität mit Standard-Lebensmittelzutaten

Typische Anwendungen

• Bäckerei und Backwaren
• Snacks
• Milch- und pflanzliche Produkte
• Süßwarensysteme
• Mit Nährstoffen angereicherte verarbeitete Lebensmittel

Verarbeitungshinweise

Hafer-β-Glucan kann je nach Produkttyp während der Standardphasen der Lebensmittelformulierung hinzugefügt werden, einschließlich Vormischungs-, Misch- oder Hydratationsschritten. Es lässt sich sowohl in trockenen als auch in wässrigen Systemen gut verteilen und lässt sich effektiv in Formulierungen mit mehreren Inhaltsstoffen integrieren.

Verzehrempfehlung:≤ 5 g/Tag
Zur cholesterinbezogenen funktionellen Positionierung:≥ 3 g/Tag (EFSA-Referenzwert)

Lagerung und Haltbarkeit

In einer kühlen, trockenen und gut belüfteten Umgebung lagern.
Halten Sie die Verpackung nach dem Öffnen dicht verschlossen, um eine Feuchtigkeitsaufnahme zu verhindern.

Haltbarkeit:24 Monate