80?? 120 Mesh Instant Beta Glucan Ingredient Oat Funkcjonalne błonniki diety

β-Glukan owsiany jest funkcjonalnym rozpuszczalnym polisacharydem z błonnika pokarmowego, ekstraktowanym z wybranych otręb owsianych za pomocą kontrolowanej technologii oczyszczania i separacji.Jest szeroko stosowany w różnych systemach przetwarzania żywności, gdzie zapewnia wzbogacenie błonnika pokarmowego przy jednoczesnym zachowaniu dobrej elastyczności formuły w różnych procesach produkcyjnych.

W produkcji żywności β-glukan owsa można włączyć zarówno do systemów przetwarzania suchego, jak i mokrego, wykazując dobrą kompatybilność ze skrobią, białkami, tłuszczami i innymi powszechnymi składnikami żywności.Można go stosować w szerokim zakresie przetworzonych produktów spożywczych, w których wymagane jest wzmacnianie błonnika i zwiększenie wartości odżywczych.

W przeciwieństwie do konwencjonalnych dodatków do żywności, produkt ten jest zatwierdzony jako nowy surowiec do żywności (obwieszczenie nr 20 z 2014 r.),pozycjonowanie go jako funkcjonalnego składnika o czystym znaku zamiast dodatku chemicznego.

Cechy funkcjonalne w przetwórstwie żywności

• Odpowiednie do zastosowań przetwarzania żywności w wielu systemach
• Kompatybilny z systemami suchego, mokrego i półstałego mieszania
• Zapewnia wzbogacenie w rozpuszczalne błonniki diety w przetworzonej żywności
• Utrzymuje stabilną funkcjonalność w ramach wspólnych warunków produkcji żywności
• Naturalna struktura β-1,3 / β-1,4 glukanów o uznanym znaczeniu dla zdrowia
• Wsparcie odniesienia EFSA dla spożycia: ≥3 g/dobę dla korzyści związanych z cholesterolem
• Składnik zgodny z normą czystości w nowoczesnej formule żywności
• Szeroka kompatybilność ze standardowymi składnikami żywności

Typowe zastosowania

• Piekarnictwo i wypieka
• Śniady
• Produkty mleczne i roślinne
• Systemy cukiernicze
• Żywność przetworzona wzbogacona o składniki odżywcze

Wytyczne dotyczące przetwarzania

W zależności od rodzaju produktu, β-glukan z owsa może być dodawany w trakcie standardowych etapów formułowania żywności, w tym w etapach wstępnego mieszania, mieszania lub nawodniania.Dobrze rozprasza się zarówno w systemach suchym, jak i wodnym i skutecznie integruje się do preparatów z wieloma składnikami.

Zalecane spożycie:≤ 5 g/dobę
W przypadku pozycji funkcjonalnej związanej z poziomem cholesterolu:≥ 3 g/dobę (poziom odniesienia EFSA)

Czas przechowywania i trwałość

Przechowywać w chłodnym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu.
Po otwarciu przechowywać opakowanie ściśle zamknięte, aby zapobiec wchłanianiu wilgoci.

Czas trwania:24 miesiące