शुद्ध ओट बीटा ग्लूकन कोलेस्ट्रॉल कार्यात्मक हाइड्रोकोलॉइड उच्च चिपचिपापन ODM

हाई विस्कोसिटी ओट β-ग्लूकन एक कार्यात्मक घुलनशील आहार फाइबर पॉलीसेकेराइड है जिसे नियंत्रित शुद्धिकरण और पृथक्करण तकनीक के माध्यम से चयनित ओट चोकर से निकाला जाता है। इसकी उच्च आणविक भार संरचना (>600,000 Da) की विशेषता है, जो इसे विशेष रूप से उपयुक्त बनाती हैबनावट संशोधन और माउथफिल अनुकूलनखाद्य प्रणालियों में.

भोजन के निर्माण में, यह एक प्राकृतिक हाइड्रोकोलॉइड के रूप में कार्य करता है जो योगदान देता हैमलाईदारपन, चिकनापन, और चिपचिपाहट का निर्माण, विशेष रूप से तरल और अर्ध-ठोस प्रणालियों में। इसका व्यापक रूप से उन अनुप्रयोगों में उपयोग किया जाता है जहांसमृद्ध माउथफिल और प्रीमियम बनावट धारणाप्रमुख उत्पाद विशेषताएँ हैं।

पारंपरिक बनावट संशोधक या खाद्य योजकों के विपरीत, इस उत्पाद को एक के रूप में अनुमोदित किया गया हैनया खाद्य कच्चा माल (2014 की घोषणा संख्या 20), इसे एक रासायनिक रियोलॉजी एजेंट के बजाय एक क्लीन-लेबल कार्यात्मक घटक के रूप में स्थापित करना।

• उच्च आणविक भार ओट β-ग्लूकेन (>600,000 Da)
• प्राकृतिक चिपचिपाहट और बनावट संशोधक के रूप में कार्य करता है
• मलाईदारपन, चिकनाई और मुंह में स्वाद की अनुभूति को बढ़ाता है
• जलीय प्रणालियों में स्थिर चिपचिपाहट विकास का समर्थन करता है
• तरल खाद्य पदार्थों में प्रीमियम संवेदी प्रोफ़ाइल में योगदान देता है
• मान्यता प्राप्त स्वास्थ्य प्रासंगिकता के साथ प्राकृतिक β-1,3 / β-1,4 ग्लूकन संरचना
• ईएफएसए संदर्भ सेवन समर्थन: कोलेस्ट्रॉल से संबंधित लाभ के लिए ≥3 ग्राम/दिन
• प्रीमियम फ़ॉर्मूलेशन डिज़ाइन के लिए क्लीन-लेबल अनुरूप घटक
• उच्च-स्तरीय बनावट-नियंत्रित खाद्य प्रणालियों के लिए उपयुक्त

• प्रीमियम पेय पदार्थ और कार्यात्मक पेय
• स्मूथी और प्रोटीन शेक
• डेयरी और पौधे-आधारित मलाईदार उत्पाद
• मिठाई और चम्मच प्रणाली
• उच्च गुणवत्ता वाले पोषण संबंधी फॉर्मूलेशन
• बनावट-अनुकूलित कार्यात्मक खाद्य पदार्थ

पूर्ण जलयोजन और चिपचिपाहट विकास सुनिश्चित करने के लिए उच्च चिपचिपापन ओट β-ग्लूकन को पर्याप्त कतरनी के तहत तरल चरण में पेश किया जाना चाहिए। इसका कार्यात्मक प्रदर्शन फैलाव दक्षता और जलयोजन स्थितियों से निकटता से संबंधित है।

इसे आम तौर पर उन प्रणालियों में लागू किया जाता है जहांनियंत्रित चिपचिपाहट निर्माण और चिकनी संवेदी प्रोफ़ाइलआवश्यक हैं, और यह पेय और अर्ध-ठोस फॉर्मूलेशन दोनों के लिए उपयुक्त है।

अनुशंसित सेवन:≤ 5 ग्राम/दिन
कोलेस्ट्रॉल से संबंधित कार्यात्मक स्थिति के लिए:≥ 3 ग्राम/दिन (ईएफएसए संदर्भ स्तर)

ठंडे, सूखे और अच्छी तरह हवादार वातावरण में स्टोर करें।
नमी को रोकने और रियोलॉजिकल प्रदर्शन को बनाए रखने के लिए पैकेजिंग को कसकर सील रखें।

शेल्फ जीवन:अनुशंसित भंडारण शर्तों के तहत 24 महीने