هیدروکلوئید عملکردی بتا گلوکان جو خالص ODM با ویسکوزیته بالا

β- گلوکان جوانه با ویسکوزیتی بالا یک پلی ساکارید فیبر غذایی محلول است که از نخ جوانه انتخاب شده از طریق فناوری تصفیه و جدایی کنترل شده استخراج می شود.با ساختار مولکولی بالا (> 600) مشخص می شود.،000 Da) ، که آن را به ویژه مناسب برایتغییر بافت و بهینه سازی حس دهاندر سیستم های غذایی.

در فرمول های غذایی، به عنوان یک هیدروکولوئید طبیعی عمل می کند که بهایجاد کرم، نرمی و لزگی، به ویژه در سیستم های مایع و نیمه جامد.حس دهان غنی و درک بافت برترویژگی های کلیدی محصول هستند.

بر خلاف اصلاح کننده های بافت معمولی یا افزودنی های غذایی، این محصول به عنوان یکمواد اولیه غذایی جدید (اعلان شماره 20 از 2014)، که آن را به عنوان یک ماده عملکردی پاک به جای یک عامل رئولوژی شیمیایی قرار می دهد.

• β-گلوکان با وزن مولکولی بالا از جو (بیش از 600000 Da)
• عملکرد به عنوان یک تغییر دهنده طبیعی واسکوسیت و بافت
• باعث افزایش کرمی، نرمی و حس دهان می شود
• پشتیبانی از توسعه استقرار لرزش در سیستم های آبی
• کمک به پروفایل حسی بالا در مواد غذایی مایع
• ساختار گلوکانی طبیعی β-1,3 / β-1,4 با اهمیت شناخته شده برای سلامتی
• حمایت از مصرف مرجع EFSA: ≥3 گرم در روز برای مزایای مربوط به کلسترول
• مواد تشکیل دهنده سازگار با برچسب تمیز برای طراحی فرمول های برتر
• مناسب برای سیستم های غذایی با بافت کنترل شده پیشرفته

• نوشیدنی های برتر و نوشیدنی های کاربردی
• آبمیوه ها و آبمیوه های پروتئین
• محصولات لبنی و محصولات خامه ای گیاهی
• سیستم های دسر و قاشقی
• فرمول های تغذیه ای پیشرفته
• مواد غذایی کاربردی با بافت بهینه

β- گلوکان جوی با ویسکوزیتی بالا باید در مرحله مایع تحت فشار کافی وارد شود تا هیدراتاسیون کامل و توسعه ویسکوزیتی تضمین شود.عملکرد عملکردی آن به طور نزدیک با کارایی پراکندگی و شرایط هیدراتاسیون مرتبط است..

این روش معمولا در سیستم هایی کهافزایش غلظت کنترل شده و مشخصات حسی صافمورد نیاز است و برای هر دو نوشیدنی و فرمول نیمه جامد مناسب است.

مصرف توصیه شده:≤ 5 گرم در روز
برای موقعیت عملکردی مرتبط با کلسترول:≥ 3 گرم در روز (سطح مرجع EFSA)

در یک محیط خنک، خشک و با تهویه خوب نگهداری کنید.
بسته بندی را محکم بسته نگه دارید تا از جذب رطوبت جلوگیری شود و عملکرد رئولوژیکی حفظ شود.

زمان نگهداری:۲۴ ماه در شرایط نگهداری توصیه شده