Oignon pur bêta-glucan Cholestérol fonctionnel hydrocolloïde haute viscosité ODM

Le β-glucane d'avoine à haute viscosité est un polysaccharide fonctionnel en fibres alimentaires solubles extrait de sonre d'avoine sélectionnée par une technologie de purification et de séparation contrôlée.Il se caractérise par une structure à poids moléculaire élevé (> 600,000 Da), ce qui le rend particulièrement adapté auxmodification de la texture et optimisation de la sensation buccaledans les systèmes alimentaires.

Dans les préparations alimentaires, il fonctionne comme un hydrocolloïde naturel qui contribue àcrème, douceur et accumulation de viscositéIl est largement utilisé dans les applications où:Une sensation buccale riche et une perception de la texture haut de gammesont des attributs clés du produit.

Contrairement aux modificateurs de texture ou aux additifs alimentaires classiques, ce produit est homologué commeles matières premières alimentaires nouvelles (annonce n° 20 de 2014);, le positionnant comme un ingrédient fonctionnel propre plutôt qu'un agent de rhéologie chimique.

• β-glucan à haute masse moléculaire d'avoine (> 600 000 Da)
• Fonctions comme modificateur naturel de la viscosité et de la texture
• Améliore la crème, la douceur et la perception de la bouche
• Prend en charge le développement stable de la viscosité dans les systèmes aqueux
• Contribue au profil sensoriel supérieur dans les aliments liquides
• Structure naturelle de β-1,3 / β-1,4 glucan avec une importance reconnue pour la santé
• Appui à l'apport de référence de l'EFSA: ≥ 3 g/jour pour les avantages liés au cholestérol
• Ingrédient conforme à l'étiquette propre pour la conception de formulations haut de gamme
• Convient pour les systèmes alimentaires à texture contrôlée haut de gamme

• Boissons haut de gamme et boissons fonctionnelles
• Fruits et légumes
• Produits laitiers et crèmes à base de plantes
• Systèmes de dessert et de cuillères
• Formules nutritionnelles haut de gamme
• Aliments fonctionnels optimisés pour leur texture

Le β-glucan d'avoine à haute viscosité doit être introduit dans la phase liquide sous une pression suffisante pour assurer une hydratation complète et un développement de la viscosité.Ses performances fonctionnelles sont étroitement liées à l'efficacité de dispersion et aux conditions d'hydratation..

Il est généralement appliqué dans les systèmes oùaccumulation contrôlée de viscosité et profil sensoriel lissesont nécessaires et convient à la fois aux boissons et aux formulations semi-solides.

Dose recommandée:≤ 5 g/jour
Pour le positionnement fonctionnel lié au cholestérol:≥ 3 g/jour (niveau de référence de l'EFSA)

Conserver dans un endroit frais, sec et bien ventilé.
Conserver l'emballage bien scellé pour empêcher l'absorption d'humidité et maintenir les performances rhumologiques.

Durée de conservation:24 mois dans les conditions de stockage recommandées