Чистый овес бета-глюкан Холестерин Функциональный гидроколлоид Высокая вязкость ODM

Высоковязкий овсяный β-глюкан представляет собой функциональный растворимый полисахарид пищевых волокон, экстрагированный из отборных овсяных отрубей с помощью технологии контролируемой очистки и разделения. Он характеризуется структурой с высокой молекулярной массой (>600 000 Да), что делает его особенно подходящим длямодификация текстуры и оптимизация вкусовых ощущенийв пищевых системах.

В пищевых рецептурах он действует как природный гидроколлоид, способствующийкремовость, гладкость и наращивание вязкости, особенно в жидких и полутвердых системах. Он широко используется в приложениях, гденасыщенный вкус и превосходное восприятие текстурыявляются ключевыми атрибутами продукта.

В отличие от обычных модификаторов текстуры или пищевых добавок, этот продукт одобрен какновое пищевое сырье (Объявление №20 от 2014 г.)позиционируя его как функциональный ингредиент с чистой этикеткой, а не как химический реологический агент.

• Высокомолекулярный β-глюкан овса (>600 000 Да)
• Действует как естественный модификатор вязкости и текстуры.
• Улучшает кремообразность, гладкость и ощущение вкуса
• Поддерживает стабильное развитие вязкости в водных системах.
• Способствует превосходному сенсорному профилю жидких пищевых продуктов.
• Природная структура глюканов β-1,3/β-1,4, признанная значимая для здоровья.
• Эталонная поддержка потребления EFSA: ≥3 г/день для улучшения уровня холестерина.
• Ингредиент, соответствующий требованиям «чистой этикетки», для разработки рецептур премиум-класса
• Подходит для высококачественных пищевых систем с контролируемой текстурой.

• Напитки премиум-класса и функциональные напитки
• Смузи и протеиновые коктейли
• Молочные и сливочные продукты растительного происхождения
• Десертные и ложечные системы
• Высококачественные пищевые рецептуры
• Функциональные продукты с оптимизированной текстурой

Бета-глюкан овса высокой вязкости следует вводить в жидкую фазу при достаточном усилии сдвига, чтобы обеспечить полную гидратацию и развитие вязкости. Его функциональные характеристики тесно связаны с эффективностью дисперсии и условиями гидратации.

Обычно он применяется в системах, гдеконтролируемое нарастание вязкости и плавный сенсорный профильнеобходимы и подходят как для напитков, так и для полутвердых составов.

Рекомендуемое потребление:≤ 5 г/день
Для функционального позиционирования, связанного с холестерином:≥ 3 г/день (референтный уровень EFSA)

Хранить в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом помещении.
Держите упаковку плотно закрытой, чтобы предотвратить впитывание влаги и сохранить реологические характеристики.

Срок годности:24 месяца при рекомендуемых условиях хранения.