Saf yulaf Beta Glükan Kolesterol Fonksiyonel Hidrokoloid Yüksek viskozitesi ODM

Yüksek viskozitesi olan yulaf β-glükan, kontrol edilen arıtma ve ayrım teknolojisi ile seçilen yulaf kanatlarından çıkarılan işlevsel çözünür bir diyet lif polisaşarididir.Yüksek moleküler ağırlık yapısı (> 600) ile karakterize edilir.,000 Da), bu nedenle özellikledoku değişimi ve ağız hissini optimize etmekgıda sistemlerinde.

Gıda formülasyonlarında, doğal bir hidrokolloid olarak işlev görür vekrema, pürüzsüzlük ve viskozluk birikimiÖzellikle sıvı ve yarı katı sistemlerde yaygın olarak kullanılır.zengin ağız hissi ve premium doku algısıAna ürün özellikleri.

Geleneksel doku değiştiricilerinin veya gıda katkı maddelerinin aksine, bu ürün birYeni gıda hammaddesi (2014 tarihli 20. ilan), kimyasal reoloji ajanı yerine temiz etiketli fonksiyonel bir bileşen olarak konumlandırılır.

• Yüksek moleküler ağırlıklı yulaf β-glükan (> 600.000 Da)
• Doğal viskozitesi ve doku değiştiricisi olarak fonksiyonları
• Kırmızılık, pürüzsüzlük ve ağız algısını arttırır
• Su sistemlerinde istikrarlı viskozite gelişimini destekler
• Sıvı gıdalardaki yüksek duyusal profille katkıda bulunur
• Sağlık açısından önemli olduğu kabul edilen doğal β-1,3 / β-1,4 glikan yapısı
• EFSA referans alımı desteği: kolesterolle ilgili fayda için günde ≥3 g
• Premium formülasyon tasarımı için temiz etikete uygun bileşen
• Yüksek kaliteli doku kontrolü gıda sistemleri için uygundur

• Premium içecekler ve işlevsel içecekler
• Çikolatalar ve protein şekerleri
• Süt ve bitki bazlı kremli ürünler
• Tatlı ve kaşıklı sistemler
• Yüksek kaliteli besin formülasyonları
• Yapıya göre optimize edilmiş işlevsel gıdalar

Yüksek viskozitesi olan yulaf β-glükanı, tam hidrasyon ve viskozitenin gelişmesini sağlamak için yeterli kesim altında sıvı fazına eklenmelidir.Fonksiyonel performansı, dağılım verimliliği ve hidrasyon koşullarıyla yakından ilişkilidir..

Tipik olarak sistemlerde uygulanır.Kontrollü viskozluk birikimi ve pürüzsüz algılama profiligereklidir ve hem içecek hem de yarı katı formülasyonlar için uygundur.

Önerilen alım:≤ 5 g/gün
Kolesterol ile ilgili fonksiyonel konumlandırma için:Günde ≥ 3 g (EFSA referans seviyesi)

Serin, kuru ve havalandırılmış bir ortamda saklayın.
Paketin nem alımını önlemek ve reolojik performansını korumak için sıkı bir şekilde mühürlenmesini sağlayın.

Kalıcılık süresi:Önerilen depolama koşullarında 24 ay