Czyste owsiane beta-glukan cholesterolu funkcjonalnego hydrokoloidu wysokiej lepkości ODM

β-Glukan owsiany o wysokiej lepkości to funkcjonalny rozpuszczalny polisacharyd błonnika pokarmowego ekstrahowany z wybranych otrębów owsianych w drodze kontrolowanej technologii oczyszczania i separacji. Charakteryzuje się strukturą o dużej masie cząsteczkowej (>600 000 Da), dzięki czemu szczególnie nadaje się domodyfikacja tekstury i optymalizacja odczuć w ustachw systemach żywnościowych.

W preparatach spożywczych pełni funkcję naturalnego hydrokoloidu, który przyczynia się dokremowość, gładkość i zwiększenie lepkościzwłaszcza w układach ciekłych i półstałych. Jest szeroko stosowany w zastosowaniach, gdziebogate odczucie w ustach i doskonała percepcja teksturyto kluczowe cechy produktu.

W przeciwieństwie do konwencjonalnych modyfikatorów tekstury lub dodatków do żywności, ten produkt jest zatwierdzony jakonowy surowiec spożywczy (Ogłoszenie nr 20 z 2014 r.)pozycjonując go jako składnik funkcjonalny z czystą etykietą, a nie chemiczny środek reologiczny.

• β-glukan owsiany o wysokiej masie cząsteczkowej (>600 000 Da)
• Działa jako naturalny modyfikator lepkości i tekstury
• Zwiększa kremowość, gładkość i odczuwanie odczuć w ustach
• Wspomaga stabilny rozwój lepkości w układach wodnych
• Przyczynia się do doskonałego profilu sensorycznego w płynnych produktach spożywczych
• Naturalna struktura β-1,3 / β-1,4 glukanu o uznanym znaczeniu zdrowotnym
• Referencyjne wsparcie spożycia EFSA: ≥3 g/dzień w celu uzyskania korzyści związanych z cholesterolem
• Składnik zgodny z czystą etykietą, zapewniający najwyższej jakości formułę
• Nadaje się do wysokiej klasy systemów żywnościowych o kontrolowanej teksturze

• Napoje premium i napoje funkcjonalne
• Koktajle i koktajle proteinowe
• Kremowe produkty mleczne i roślinne
• Systemy deserowe i łyżkowe
• Wysokiej klasy preparaty odżywcze
• Żywność funkcjonalna o zoptymalizowanej konsystencji

β-Glukan owsiany o wysokiej lepkości należy wprowadzić do fazy ciekłej przy wystarczającym ścinaniu, aby zapewnić pełne uwodnienie i rozwój lepkości. Jego właściwości funkcjonalne są ściśle powiązane ze skutecznością dyspersji i warunkami uwodnienia.

Jest zwykle stosowany w systemach, w którychkontrolowane gromadzenie się lepkości i gładki profil sensorycznysą wymagane i nadają się zarówno do napojów, jak i do preparatów półstałych.

Zalecane spożycie:≤ 5 g/dzień
Pozycjonowanie funkcjonalne związane z cholesterolem:≥ 3 g/dzień (poziom referencyjny EFSA)

Przechowywać w chłodnym, suchym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu.
Opakowania należy przechowywać szczelnie zamknięte, aby zapobiec wchłanianiu wilgoci i zachować właściwości reologiczne.

Okres ważności:24 miesiące w zalecanych warunkach przechowywania