Puro Avena Beta Glucano Colesterolo Idrocolloide Funzionale ODM ad Alta Viscosità

Il β-glucano di avena ad alta viscosità è un polisaccaride funzionale di fibra alimentare solubile estratto da crusche di avena selezionate attraverso una tecnologia di purificazione e separazione controllata.È caratterizzato da un'elevata struttura molecolare (> 600,000 Da), che lo rende particolarmente adattomodificazione della consistenza e ottimizzazione della sensazione della boccanel sistema alimentare.

In formulazioni alimentari, funge da idrocolloide naturale che contribuiscecrescente cremosa, liscia e viscosità, in particolare nei sistemi liquidi e semi-solidi.ricca sensazione della bocca e percezione della consistenza di qualità superioresono attributi chiave del prodotto.

A differenza dei convenzionali modificatori di consistenza o additivi alimentari, questo prodotto è approvato comenuova materia prima alimentare (annuncio n. 20 del 2014), posizionandolo come un ingrediente funzionale clean-label piuttosto che un agente reologico chimico.

• β-glucano di avena ad alto peso molecolare (> 600.000 Da)
• Funzioni come modificatore naturale della viscosità e della consistenza
• Migliora la cremosa, liscia e la percezione della bocca
• Supporta lo sviluppo stabile della viscosità nei sistemi acquosi
• Contribuisce al profilo sensoriale superiore negli alimenti liquidi
• Struttura beta-1,3 / beta-1,4 glucanica naturale con rilevanza riconosciuta per la salute
• Supporto all'assunzione di riferimento dell'EFSA: ≥3 g/die per benefici correlati al colesterolo
• Ingrediente conforme all'etichetta di qualità per la progettazione di formulazioni di qualità superiore
• Adatti a sistemi alimentari di fascia alta con controllo della consistenza

• Bevande premium e bevande funzionali
• Semoti e frullati proteici
• Prodotti lattiero-caseari e prodotti cremosi a base vegetale
• Dispositivi per dessert e cucchiai
• Formulazioni nutrizionali di fascia alta
• Alimenti funzionali ottimizzati per la consistenza

Il β-glucano di avena ad alta viscosità deve essere introdotto nella fase liquida con un taglio sufficiente per garantire la piena idratazione e lo sviluppo della viscosità.Le sue prestazioni funzionali sono strettamente correlate all'efficienza di dispersione e alle condizioni di idratazione.

Si applica in genere nei sistemi in cuiaccumulo di viscosità controllato e profilo sensoriale lisciosono richiesti ed è adatto sia per le bevande che per le formulazioni semi-solide.

Assunzione raccomandata:≤ 5 g/die
Per il posizionamento funzionale correlato al colesterolo:≥ 3 g/die (livello di riferimento dell'EFSA)

Conservare in ambiente fresco, asciutto e ben ventilato.
Conservare l'imballaggio ben sigillato per evitare l'assorbimento di umidità e mantenere le prestazioni reologiche.

Durata di conservazione:24 mesi nelle condizioni di conservazione raccomandate