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S Cerevisiae Ingrediente funzionale per prodotti da forno in polvere proteica idrolizzata di lievito
Proteine di lievito in polvere ️ Ingrediente funzionale per la cottura e la cottura
La proteina di lievito in polvere è un ingrediente proteico funzionale derivato daSaccharomyces cerevisiaeContiene frazioni proteiche derivate da lieviti e amminoacidi, ed è progettato per l'uso nei sistemi alimentari a base di pane e farina.
Nelle applicazioni di cottura, la proteina di lievito in polvere viene utilizzata come ingrediente nutrizionale e funzionale per supportare la formulazione del prodotto in pane, torte, biscotti, dolci e altri alimenti a base di farina.Può essere incorporato nelle ricette da forno per arricchire il contenuto proteico mantenendo una buona compatibilità di lavorazione all'interno dei sistemi di impasto.
A causa della sua buona dispersione e della sua adattabilità alla lavorazione, la proteina di lievito in polvere può essere aggiunta a miscele secche o mescolata direttamente nei sistemi di impasto.Si presta bene in condizioni di cottura tipiche ed è adatto per la produzione di panifici su scala industriale.
È ampiamente utilizzato nello sviluppo della moderna panetteria, dove la domanda di prodotti cotti ad alto contenuto proteico, con etichetta pulita e valore aggiunto è in aumento.
- Adatti per sistemi alimentari a base di pane e farina
- Ingrediente proteico funzionale per applicazioni di cottura
- Buona compatibilità con le matrici di pasta e farina
- prestazioni stabili durante il processo di cottura
- Può essere utilizzato nei sistemi di miscela a secco e di premix
- Supporta la formulazione di prodotti da forno arricchiti di proteine
- Profile degli ingredienti neutri, facili da incorporare nelle ricette
- Adatti alla produzione industriale di panifici
- Pane, pane tostato e panino sandwich
- Pastine e prodotti a base di spugna
- Biscotti e biscotti
- Pasticcini e snack da forno
- Formulazioni di pre-miscele da forno
- Prodotti da forno ricchi di proteine
- Miscele di farine funzionali
La proteina di lievito in polvere può essere mescolata direttamente con farina o altri ingredienti secchi prima della lavorazione.Il livello di utilizzo raccomandato dipende dai requisiti della formulazione e dalla progettazione del prodotto finale..
Conservare in un luogo fresco, asciutto e ventilato. Mantenere l' imballaggio ben sigillato dopo l' uso per evitare l' assorbimento di umidità.
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