Ingrediente nutritivo secco disattivato di lievito Saccharomyces cerevisiae derivato

Il lievito Inactive Nutrition è un ingrediente di lievito non vitale e di alta qualità derivato daSaccharomyces cerevisiaeattraverso fermentazione controllata seguita da processi di inattivazione ed essiccazione. Il prodotto conserva i componenti nutrizionali naturali del lievito, tra cui proteine, aminoacidi, peptidi, vitamine del gruppo B, nucleotidi e oligoelementi, perdendo completamente l'attività fermentativa.

A differenza del lievito attivo utilizzato per la cottura o la fermentazione, questo prodotto è concepito come aingrediente nutrizionale funzionale e che esalta il saporeampiamente utilizzato nella lavorazione degli alimenti, nelle formulazioni nutrizionali e nelle applicazioni salate.

Offre entrambiarricchimento nutrizionale e miglioramento naturale del gusto umami, rendendolo un ingrediente clean-label ideale per lo sviluppo alimentare moderno.

• Ingrediente di lievito inattivo e non fermentante al 100%.
• Ricco di proteine ​​naturali e aminoacidi
• Contiene vitamine del gruppo B e precursori nucleotidici
• Forte effetto naturale di miglioramento del sapore dell'umami
• Buona solubilità e dispersione nei sistemi alimentari
• Stabile al calore e adatto alle condizioni di lavorazione
• Etichetta pulita, opzione non OGM disponibile
• Migliora il gusto generale e il profilo nutrizionale

• Migliora il gusto salato naturale (umami).
• Migliora la profondità del sapore e la sensazione in bocca
• Aiuta a mascherare i sapori sgradevoli nelle proteine ​​vegetali e nei sistemi di fortificazione
• Fornisce supporto naturale di proteine ​​e micronutrienti
• Può sostituire parzialmente gli esaltatori di sapidità artificiali (ad esempio, glutammato monosodico in alcune applicazioni)
• Supporta le tendenze di sviluppo dei prodotti clean-label

• Prodotti da forno (pane, biscotti, cracker, pasticceria)
• Condimenti, zuppe, salse e miscele salate
• Noodles istantanei e cibi pronti
• Alternative vegetali a carne e proteine
• Alimenti nutrizionali e funzionali
• Snack e sistemi di aroma
• Alimenti per animali domestici e prodotti per l'alimentazione animale

• Doppia funzione: nutrizione + esaltazione del sapore
• Ingrediente naturale derivato dalla fermentazione
• Stabile al calore e alla lavorazione
• Migliora il profilo sensoriale del prodotto
• Adatto per formulazioni clean-label
• Soluzione di ingredienti funzionali economicamente vantaggiosi

Conservare in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato. Conservare sigillato dopo l'apertura per evitare l'assorbimento di umidità e l'agglomerazione.