Ingrédient de levure nutritionnel séché désactivé Saccharomyces cerevisiae dérivé

La levure Inactive Nutrition est un ingrédient de levure non viable de haute qualité dérivé deSaccharomyces cerevisiaegrâce à une fermentation contrôlée suivie de processus d'inactivation et de séchage. Le produit conserve les composants nutritionnels naturels de la levure, notamment les protéines, les acides aminés, les peptides, les vitamines du groupe B, les nucléotides et les oligo-éléments, tout en perdant complètement l'activité de fermentation.

Contrairement à la levure active utilisée pour la boulangerie ou la fermentation, ce produit est conçu comme uningrédient nutritionnel fonctionnel et exhausteur de goûtlargement utilisé dans la transformation des aliments, les formulations nutritionnelles et les applications salées.

Il offre à la foisenrichissement nutritionnel et amélioration naturelle du goût umami, ce qui en fait un ingrédient clean label idéal pour le développement alimentaire moderne.

• Ingrédient de levure 100 % inactif et non fermentant
• Riche en protéines naturelles et en acides aminés
• Contient des vitamines B et des précurseurs de nucléotides
• Fort effet naturel d’amélioration de la saveur umami
• Bonne solubilité et dispersion dans les systèmes alimentaires
• Stable à la chaleur et adapté aux conditions de traitement
• Étiquette propre, option sans OGM disponible
• Améliore le goût global et le profil nutritionnel

• Améliore le goût naturel de la sarriette (umami)
• Améliore la profondeur de la saveur et la sensation en bouche
• Aide à masquer les saveurs désagréables des protéines végétales et des systèmes d'enrichissement
• Fournit un soutien naturel en protéines et en micronutriments
• Peut remplacer partiellement les exhausteurs de goût artificiels (par exemple, MSG dans certaines applications)
• Prend en charge les tendances de développement de produits clean label

• Produits de boulangerie (pain, biscuits, crackers, pâtisseries)
• Assaisonnements, soupes, sauces et mélanges salés
• Nouilles instantanées et plats cuisinés
• Alternatives végétales à la viande et aux protéines
• Aliments nutritionnels et fonctionnels
• Snacks et systèmes d'arômes
• Aliments pour animaux et produits de nutrition animale

• Double fonction : nutrition + valorisation du goût
• Ingrédient naturel issu de la fermentation
• Stable sous la chaleur et le traitement
• Améliore le profil sensoriel du produit
• Convient aux formulations clean-label
• Solution d'ingrédients fonctionnels rentable

Conserver dans un endroit frais, sec et bien ventilé. Conserver scellé après ouverture pour éviter l’absorption d’humidité et l’agglutination.