Materiais primários em pó de beta-glucano de aveia instantânea para alimentos de cozimento

O β-glucano de aveia é um ingrediente polissacarídeo funcional extraído de farelos de aveia selecionados através de processos controlados de purificação e separação.fornecer um enriquecimento natural de fibras solúveis, mantendo a estabilidade nos sistemas à base de farinha e nos processos de panificação.

Contém frações naturais de fibras solúveis que se integram bem nas matrizes de massa e massa, tornando-a adequada para pão, bolos, biscoitos,e lanches assados, quando for necessário um reforço nutricional e um apoio funcional.

Ao contrário das leveduras activas ou dos aditivos químicos, este produto não tem actividade de fermentação e foi especificamente concebido como um ingrediente funcional nutricional, em vez de um agente de elevação da massa.

• Fibras funcionais solúveis derivadas da aveia para aplicações na padaria
• Boa compatibilidade com formulações à base de farinha
• Desempenho estável durante os processos de cozimento
• Fonte de β-1,3-/1,4-glucano natural com benefícios para a redução do colesterol
• Alegação de saúde certificada pela EFSA: efeito benéfico obtido com uma ingestão diária de 3 g
• Nenhuma actividade de fermentação ou fermentação
• Nenhuma classificação de aditivos alimentares compatível com o rótulo limpo
• Apoia o desenvolvimento de produtos de panificação saudáveis

• Produtos de pão e torradas
• Pastéis e bolos de esponja
• Biscoitos e biscoitos
• Pasteleria e lanches assados
• Pré-misturas de panificação e misturas de farinha
• Biscoitos de substituição de refeições
• Produtos nutricionais funcionais de padaria

O β-Glucano da aveia pode ser adicionado directamente a sistemas à base de farinha ou misturas de ingredientes secos antes da mistura.

O produto apresenta uma boa compatibilidade com a farinha de trigo e outras farinhas de cereais e pode ser utilizado em processos de panificação normalizados sem a necessidade de modificação das linhas de produção existentes.

Consumo diário recomendado: ≤ 5 g/dia. Para as alegações de saúde para redução do colesterol, recomenda-se uma ingestão diária mínima de 3 g, de acordo com as orientações da EFSA.

Mantenha a embalagem bem selada após a abertura para evitar a absorção de umidade e a degradação da qualidade.

Prazo de validade: 24 meses em condições de armazenagem recomendadas.