Зерна волокна бета-глюкана овсяных хлопьев пищевого качества для молочной смеси

Овсяный β-глюкан представляет собой функциональный полисахаридный ингредиент, экстрагированный из отборных овсяных отрубей посредством контролируемых процессов очистки и разделения. Он хорошо подходит для производства молочных продуктов, обеспечивая обогащение натуральной растворимой клетчаткой, сохраняя при этом совместимость с молочными белками и молочными матрицами.

Он содержит натуральные фракции растворимой клетчатки, которые легко интегрируются в йогурт, молочные напитки и молочные смеси, что делает его пригодным для молочных продуктов, где требуется повышение питательной ценности и позиционирование продукта на чистой этикетке.

В отличие от обычных пищевых добавок, этот продукт одобрен в качестве нового пищевого сырья (Объявление № 20 от 2014 г.) и специально разработан как функциональный пищевой ингредиент, а не химическая добавка.

• Функциональная растворимая клетчатка, полученная из овса, для молочных продуктов.
• Хорошая совместимость с молочными белками и молочными системами.
• Повышает содержание клетчатки в йогурте, молочных напитках и молочных смесях.
• Источник натурального β-1,3-/1,4-глюкана, снижающего уровень холестерина.
• Заявление о пользе для здоровья, сертифицированное EFSA: положительный эффект достигается при ежедневном приеме 3 г
• Отсутствие классификации пищевых добавок — соответствие требованиям «чистой этикетки»
• Поддерживает молочное питание и разработку функциональных продуктов

• Йогурт и кисломолочные продукты
• Молочные напитки и питьевой йогурт
• Заменители еды на основе молочных продуктов
• Продукты функционального молочного питания
• Молочные смеси и премиксы

Овсяный β-глюкан можно добавлять непосредственно в молочные смеси во время стандартных процессов смешивания.

Он демонстрирует хорошую совместимость с молочными белками и остается стабильным во время пастеризации и ультрапастеризации. Рекомендуется введение в жидкую фазу перед гомогенизацией.

Рекомендуемое ежедневное потребление: ≤5 г/день. Для заявлений о снижении уровня холестерина в соответствии с рекомендациями EFSA рекомендуется минимальная ежедневная доза 3 г.

Произведено в системах контролируемой экстракции и пищевой переработки на сертифицированных предприятиях по переработке овса, что обеспечивает стабильное качество, соответствие характеристикам содержания β-глюканов и надежную возможность оптовых поставок для мировой молочной промышленности.

Соответствует новым китайским нормам в отношении пищевого сырья (Объявление об одобрении 9 новых пищевых ингредиентов, № 20, 2014 г.).