Instant Oat Beta Glucan Raw Material Powder voor bakproducten

Haver β-glucan is een functioneel polysaccharide-bestanddeel dat wordt gewonnen uit geselecteerde haverzemelen door middel van gecontroleerde zuivering en separatieprocessen. Het is geschikt voor bakkerijtoepassingen,het aanbieden van natuurlijke oplosbare vezelverrijking met behoud van stabiliteit in bloemgebaseerde systemen en bakprocessen.

Het bevat natuurlijke oplosbare vezelfracties die goed kunnen worden geïntegreerd in deeg- en deegmatrijen, waardoor het geschikt is voor brood, cake, koekjes,en gebakken snacks waar voedingswaardeverbetering en functionele ondersteuning nodig zijn.

In tegenstelling tot actieve gist of chemische additieven heeft dit product geen gistingsactiviteit en is het specifiek ontworpen als een voedingsfunctioneel ingrediënt in plaats van een deegverhoger.

• Functionele oplosbare vezels van haver voor bakkerijtoepassingen
• Goede verenigbaarheid met formules op basis van bloem
• Stabiele prestaties tijdens bakprocessen
• Bron van natuurlijke β-1,3-/1,4-glucan met cholesterolverlagende voordelen
• Gezondheidsclaim gecertificeerd door de EFSA: gunstig effect verkregen bij dagelijkse inname van 3 g
• Geen gisting of gisting
• Geen indeling van levensmiddelenadditieven
• Ondersteunt de ontwikkeling van gezonde bakkerijproducten

• Brood en toastproducten
• Koekjes en sponskoeken
• Koekjes en koekjes
• Gebakken broodjes
• Voormengsels en mengsels van bloemen van bakkerijen
• Koekjes voor maaltijdvervanging
• Functionele bakkerijvoedingsmiddelen

Het β-glucan van haver kan rechtstreeks worden toegevoegd aan systemen op basis van bloem of droge mengsels van ingrediënten voordat het wordt gemengd.

Het is goed verenigbaar met tarwe- en andere graanmeel en kan in standaard bakprocessen worden gebruikt zonder dat aan bestaande productielijnen wijzigingen moeten worden aangebracht.

Aanbevolen dagelijkse inname: ≤5 g/dag Voor gezondheidsclaims voor cholesterolverlagende stoffen wordt volgens de EFSA-richtsnoeren een dagelijkse inname van minimaal 3 g aanbevolen.

Bewaar in een koele, droge en goed geventileerde omgeving.

Houdbaarheid: 24 maanden onder aanbevolen opslagomstandigheden.