Сырье бета-глюкана из мгновенного овеса в порошке для пищевых продуктов

Овсяный β-глюкан представляет собой функциональный полисахаридный ингредиент, экстрагированный из отборных овсяных отрубей посредством контролируемых процессов очистки и разделения. Он подходит для хлебобулочных изделий, обеспечивая обогащение натуральными растворимыми волокнами, сохраняя при этом стабильность в системах на основе муки и в процессах выпечки.

Он содержит натуральные растворимые фракции клетчатки, которые хорошо интегрируются в матрицы теста и жидкого теста, что делает его пригодным для хлеба, тортов, печенья и закусок, где требуется улучшение питательных веществ и функциональная поддержка.

В отличие от активных дрожжей или химических добавок, этот продукт не обладает разрыхляющей активностью и специально разработан как питательный функциональный ингредиент, а не как средство для поднятия теста.

• Функциональная растворимая клетчатка, полученная из овса, для хлебобулочных изделий.
• Хорошая совместимость с составами на основе муки.
• Стабильная производительность в процессе выпечки
• Источник натурального β-1,3-/1,4-глюкана, снижающего уровень холестерина.
• Заявление о пользе для здоровья, сертифицированное EFSA: положительный эффект достигается при ежедневном приеме 3 г
• Нет закваски или ферментационной активности
• Отсутствие классификации пищевых добавок — соответствие требованиям «чистой этикетки»
• Поддерживает разработку здоровых хлебобулочных изделий

• Хлеб и тостовые изделия
• Торты и бисквиты
• Печенье и печенье
• Выпечка и запеченные закуски
• Хлебобулочные премиксы и мучные смеси
• Печенье, заменяющее еду
• Функциональные хлебобулочные продукты питания

Овсяный β-глюкан можно добавлять непосредственно в системы на основе муки или смеси сухих ингредиентов перед смешиванием.

Он демонстрирует хорошую совместимость с пшеничной мукой и другой зерновой мукой и может использоваться в стандартных процессах выпечки, не требуя модификации существующих производственных линий.

Рекомендуемое ежедневное потребление: ≤5 г/день. Для заявлений о снижении уровня холестерина в соответствии с рекомендациями EFSA рекомендуется минимальная ежедневная доза 3 г.

Хранить в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом помещении. Держите упаковку плотно закрытой после открытия, чтобы избежать впитывания влаги и ухудшения качества.

Срок годности: 24 месяца при соблюдении рекомендуемых условий хранения.