Instant Oat Beta-Glucan Rohstoffpulver für Backwaren

β-Glucan aus Hafer ist ein funktioneller Polysaccharidbestandteil, der durch kontrollierte Reinigungs- und Separationsverfahren aus ausgewählten Haferkleie gewonnen wird.Bereitstellung natürlicher löslicher Ballaststoffe bei gleichzeitiger Stabilität in Mehlsystemen und Backverfahren.

Es enthält natürliche, lösliche Faserfraktionen, die sich gut in Teig- und Teigmatrizen integrieren lassen, was es für Brot, Kuchen, Kekse,und Backsnacks, bei denen eine Ernährungsverbesserung und eine funktionelle Unterstützung erforderlich sind.

Im Gegensatz zu aktiven Hefen oder chemischen Zusatzstoffen hat dieses Produkt keine Hefewirkung und ist speziell als ernährungsphysiologisch funktioneller Bestandteil und nicht als Teighebender konzipiert.

• Funktionale lösliche Haferfasern für Backwarenanwendungen
• Gute Verträglichkeit mit Formulierungen auf Mehlbasis
• Stabile Leistung während des Backprozesses
• Quelle von natürlichem β-1,3-/1,4-Glucan mit cholesterinsenkenden Wirkungen
• EFSA-zertifizierte gesundheitsbezogene Angabe: positive Wirkung bei einer täglichen Aufnahme von 3 g
• Keine Säuglings- oder Gärungsaktivitäten
• Keine Einstufung des Lebensmittelzusatzstoffs
• Unterstützung der Entwicklung gesunder Backwarenprodukte

• Brot- und Toastwaren
• Kuchen und Sponge-Kuchen
• Keks und Kekse
• Zubereitungen für die Herstellung von Zubereitungen mit einem Gehalt an Zubereitungen von mehr als 0,5%
• Vormischungen und Mehlmischungen für Bäckereien
• Weichweizen und Weichweizen
• Funktionale Backwaren

Hafer-β-Glucan kann vor dem Mischen direkt in Mehl-basierte Systeme oder Mischungen mit trockenen Zutaten zugesetzt werden.

Es weist eine gute Verträglichkeit mit Weizenmehl und anderen Getreidemehlstoffen auf und kann in Standardbauprozessen verwendet werden, ohne dass bestehende Produktionslinien geändert werden müssen.

Für gesundheitsbezogene Angaben zur Cholesterinsenkung wird gemäß den Leitlinien der EFSA eine Mindestzufuhr von 3 g empfohlen.

Die Verpackung muss nach dem Öffnen dicht verschlossen sein, um Feuchtigkeitsaufnahme und Qualitätsverlust zu vermeiden.

Haltbarkeit: 24 Monate unter empfohlenen Lagerbedingungen.