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Poudre de matières premières d'avoine bêta-glucane pour les aliments de boulangerie
Le β-glucane d'avoine est un ingrédient polysaccharidique fonctionnel extrait de sonre d'avoine sélectionné par des procédés de purification et de séparation contrôlés.fournissant un enrichissement en fibres naturelles solubles tout en maintenant la stabilité dans les systèmes à base de farine et les processus de cuisson.
Il contient des fractions de fibres naturelles solubles qui s'intègrent bien dans les matrices de pâte et de pâte, ce qui le rend approprié pour le pain, les gâteaux, les biscuits,et collations cuites où une amélioration nutritionnelle et un soutien fonctionnel sont nécessaires.
Contrairement aux levures actives ou aux additifs chimiques, ce produit n'a pas d'activité de levure et est spécialement conçu comme ingrédient fonctionnel nutritionnel plutôt que comme agent de levure.
- Les fibres solubles fonctionnelles dérivées de l'avoine pour les applications de boulangerie
- Bonne compatibilité avec les préparations à base de farine
- Performance stable pendant les processus de cuisson
- Source de β-1,3-/1,4-glucan naturel ayant des effets réducteurs du cholestérol
- Allégation de santé certifiée par l'EFSA: effet bénéfique obtenu avec une consommation quotidienne de 3 g
- Aucune activité de levure ou de fermentation
- Aucune classification des additifs alimentaires
- Soutient le développement de produits de boulangerie sains
- Produits à base de pain et de toasts
- Pâtisseries et gâteaux à l'éponge
- Pâtisseries et biscuits
- Pâtisseries et collations cuites au four
- Prémélanges de boulangerie et mélanges de farines
- Biscuits de remplacement des repas
- Produits nutritionnels de boulangerie fonctionnels
Le β-glucan d'avoine peut être directement ajouté à des systèmes à base de farine ou à des mélanges d'ingrédients secs avant mélange.
Il présente une bonne compatibilité avec la farine de blé et d'autres farines de céréales et peut être utilisé dans des procédés de cuisson standard sans nécessiter de modification des lignes de production existantes.
Consommation quotidienne recommandée: ≤ 5 g/jour. Pour les allégations de santé abaissant le cholestérol, une consommation quotidienne minimale de 3 g est recommandée selon les lignes directrices de l'EFSA.
Conservez l'emballage bien scellé après ouverture pour éviter l'absorption de l'humidité et la dégradation de la qualité.
Durée de conservation: 24 mois dans les conditions de conservation recommandées.
Matière première de l'avoine bêta-glucane
,Béta-glucan de l'avoine à pâte
,Poudre de bêta-glucan instantané
-
Poudre de bêta-glucan de levure personnalisée Matériau de base Booster d' immunité
Bêta-glucane de levure de haute pureté (≥80 %) avec une excellente solubilité dans l’eau. Renforce naturellement l’immunité, offre une protection antioxydante et soutient la santé intestinale. Idéal pour les suppléments, les aliments fonctionnels et les cosmétiques. -
Supplément réducteur de cholestérol à base d' orge d' avoine
Il est cliniquement prouvé que le bêta-glucane d'avoine de qualité alimentaire réduit le cholestérol LDL et le risque de maladie coronarienne. Certifié EFSA avec un apport quotidien de 3 g. Présente une viscosité élevée (50 à 2 000 mPa·s), une taille de particule personnalisable (80 à 120 mesh) et une conformité clean label pour les aliments fonctionnels, les boissons et les suppléments. -
Matériau de base pour les boissons liquides fonctionnelles
Le bêta-glucane d'avoine à haute solubilité pour les boissons liquides fonctionnelles fournit un enrichissement en fibres alimentaires solubles avec une dispersion stable dans les systèmes aqueux. Approuvé comme nouvelle matière première alimentaire, il prend en charge la gestion du cholestérol (≥3 g/jour EFSA) et convient à divers types de boissons, notamment les boissons laitières, à base de plantes et prêtes-à-boire.
