Polvere di materia prima di beta glucano di avena istantanea per alimenti da forno

Il β-glucano di avena è un principio polisaccaridico funzionale estratto da crusche di avena selezionate mediante processi di purificazione e separazione controllati.fornire un arricchimento naturale di fibre solubili mantenendo la stabilità nei sistemi a base di farina e nei processi di cottura.

Contiene frazioni di fibre naturali solubili che si integrano bene nelle matrici di pasta e impasto, rendendolo adatto per pane, torte, biscotti,e spuntini cotti in cui è necessario un miglioramento nutrizionale e un supporto funzionale.

A differenza del lievito attivo o degli additivi chimici, questo prodotto non ha attività di lievitazione ed è specificamente progettato come ingrediente funzionale nutrizionale piuttosto che come agente che aumenta l'impasto.

• Fibre funzionali solubili derivate dall'avena per applicazioni in panetteria
• Buona compatibilità con formulazioni a base di farina
• prestazioni stabili durante i processi di cottura
• Fonte di beta-1,3-/1,4-glucano naturale con benefici per abbassare il colesterolo
• Indicazione sulla salute certificata dall'EFSA: effetto benefico ottenuto con un'assunzione giornaliera di 3 g
• Nessuna attività di lievitazione o fermentazione
• Nessuna classificazione degli additivi alimentari ️ conforme all'etichetta pulita
• Sostiene lo sviluppo di prodotti di panificazione sani

• Prodotti a base di pane e toast
• Pastine e dolci a base di spugna
• Biscotti e biscotti
• Pasticcini e snack da forno
• Premissioni di panificazione e miscele di farine
• Biscotti di sostituzione dei pasti
• Prodotti alimentari funzionali da forno

Il β-glucano di avena può essere aggiunto direttamente a sistemi a base di farina o a miscele di ingredienti secchi prima della miscelazione.

Essa mostra una buona compatibilità con la farina di frumento e altre farine di cereali e può essere utilizzata nei processi di cottura standard senza la necessità di modificare le linee di produzione esistenti.

Consumo giornaliero raccomandato: ≤ 5 g/die. Per le indicazioni sulla salute per abbassare il colesterolo, si raccomanda un apporto giornaliero minimo di 3 g secondo gli orientamenti dell'EFSA.

Conservare in un ambiente fresco, asciutto e ben ventilato.

Durata di conservazione: 24 mesi nelle condizioni di conservazione raccomandate.