Polvere di materia prima di beta glucano di avena istantanea per alimenti da forno

L'Oat β-Glucan è un ingrediente polisaccaridico funzionale estratto dalla crusca d'avena selezionata attraverso processi controllati di purificazione e separazione. È adatto per applicazioni da forno, fornendo un arricchimento naturale di fibre solubili pur mantenendo la stabilità nei sistemi a base di farina e nei processi di cottura.

Contiene frazioni naturali di fibre solubili che si integrano bene nelle matrici di impasti e pastelle, rendendolo adatto per pane, torte, biscotti e snack da forno dove sono richiesti miglioramento nutrizionale e supporto funzionale.

A differenza del lievito attivo o degli additivi chimici, questo prodotto non ha attività lievitante ed è specificamente progettato come ingrediente funzionale nutrizionale piuttosto che come agente lievitante per impasti.

• Fibra solubile funzionale derivata dall'avena per applicazioni da forno
• Buona compatibilità con formulazioni a base di farina
• Prestazioni stabili durante i processi di cottura
• Fonte naturale di β-1,3-/1,4-glucano con benefici per la riduzione del colesterolo
• Reclamo di salute certificato EFSA: effetto benefico ottenuto con un apporto giornaliero di 3g
• Nessuna attività lievitante o fermentativa
• Nessuna classificazione come additivo alimentare — conforme al clean-label
• Supporta lo sviluppo di prodotti da forno salutari

• Prodotti da forno e pane tostato
• Torte e torte soffici
• Biscotti e frollini
• Pasticceria e snack da forno
• Miscele premiscelate e farine per prodotti da forno
• Biscotti sostitutivi del pasto
• Prodotti nutrizionali da forno funzionali

L'Oat β-Glucan può essere aggiunto direttamente ai sistemi a base di farina o alle miscele di ingredienti secchi prima della miscelazione.

Mostra una buona compatibilità con la farina di grano e altre farine di cereali, e può essere utilizzato nei processi di cottura standard senza richiedere modifiche alle linee di produzione esistenti.

Consumo giornaliero raccomandato: ≤5g/giorno. Per i reclami di salute sulla riduzione del colesterolo, si raccomanda un apporto giornaliero minimo di 3g secondo le linee guida EFSA.

Conservare in un ambiente fresco, asciutto e ben ventilato. Mantenere la confezione ben chiusa dopo l'apertura per evitare l'assorbimento di umidità e il degrado della qualità.

Durata di conservazione: 24 mesi nelle condizioni di conservazione raccomandate.