Hoge viscositeit haver beta-glucan poeder Ingrediënten Voedselkwaliteit Voor gelei en voedingsmiddelen

High Viscosity Oat β-Glucan is een functioneel polysaccharide-bestanddeel dat wordt gewonnen uit geselecteerde haverzemelen door middel van gecontroleerde zuiverings- en scheidingsprocessen.Het heeft een moleculair gewicht van meer dan 600Het product heeft een superieure waterhoudendheid en gelondersteunende eigenschappen, waardoor het ideaal is voor gele en dessert toepassingen.

Het bevat natuurlijke oplosbare vezelfracties met een hoge moleculaire gewichtsstructuur die de gladheid en het smaakgevoel van het product verbeteren, waardoor het geschikt is voor gelei, pudding,en desserttoepassingen waarbij zowel textuur als functionele voeding vereist zijn.

In tegenstelling tot veel voorkomende levensmiddelenadditieven is dit product goedgekeurd als nieuwe voedingsgrondstof (aanmelding nr.20 van 2014) en is specifiek ontworpen als functioneel levensmiddeleningrediënt in plaats van als chemisch toevoegingsmiddel.

• Oplosbare vezels van haver met een hoge viscositeit voor gele toepassingen
• Moleculair gewicht van meer dan 600 000 Dalton
• Uitstekend waterhoudend vermogen
• Verbetert de gladheid van het product en het gevoel in de mond
• Ondersteunt gel textuur in dessert systemen
• Bron van natuurlijke β-1,3-/1,4-glucan met cholesterolverlagende voordelen
• Geen indeling van levensmiddelenadditieven
• Uniek gepatenteerd product (patent nr.: ZL 2016 1 1053529.5)

• Jellyproducten
• Pudding- en dessertgels
• Fruitgels
• Functioneel dessert
• Voedingsproducten op basis van gel

Hoogviscositeits haver β-glucan kan rechtstreeks in waterige systemen worden gedispergeerd voordat het wordt verwarmd en geleerd.

Het vertoont een uitstekend waterbindend vermogen en draagt bij aan een gladde, samenhangende geltextuur.

Aanbevolen dagelijkse inname: ≤5 g/dag Voor gezondheidsclaims voor cholesterolverlagende stoffen wordt volgens de EFSA-richtsnoeren een dagelijkse inname van minimaal 3 g aanbevolen.

Bewaar in een koele, droge en goed geventileerde omgeving.

Houdbaarheid: 24 maanden onder aanbevolen opslagomstandigheden.