Hochviskosität Hafer-Beta-Glucan-Pulver Zutaten Lebensmittelqualität Für Gelee und Lebensmittel

Hochviskoses Hafer-β-Glucan ist ein funktioneller Polysaccharidbestandteil, der durch kontrollierte Reinigungs- und Trennungsprozesse aus ausgewählter Haferkleie gewonnen wird. Es verfügt über ein Molekulargewicht von mehr als 600.000 Dalton und weist ein hervorragendes Wasserhaltevermögen und gelunterstützende Eigenschaften auf, was es ideal für Gelee- und Dessertanwendungen macht.

Es enthält natürliche lösliche Ballaststoffanteile mit einer Struktur mit hohem Molekulargewicht, die die Geschmeidigkeit und das Mundgefühl des Produkts verbessern, wodurch es sich für Gelee-, Pudding- und Dessertanwendungen eignet, bei denen sowohl Textur als auch funktionelle Ernährung erforderlich sind.

Im Gegensatz zu herkömmlichen Lebensmittelzusatzstoffen ist dieses Produkt als neuer Lebensmittelrohstoff zugelassen (Ankündigung Nr. 20 von 2014) und speziell als funktionelle Lebensmittelzutat und nicht als chemischer Zusatzstoff konzipiert.

• Hochviskoser, aus Hafer gewonnener löslicher Ballaststoff für Geleeanwendungen
• Molekulargewicht größer als 600.000 Dalton
• Hervorragende Wasserhaltekapazität
• Verbessert die Geschmeidigkeit und das Mundgefühl des Produkts
• Unterstützt die Geltextur in Dessertsystemen
• Quelle für natürliches β-1,3-/1,4-Glucan mit cholesterinsenkender Wirkung
• Keine Klassifizierung als Lebensmittelzusatzstoff – Clean-Label-konform
• Einzigartiges patentiertes Produkt (Patent-Nr.: ZL 2016 1 1053529.5)

• Gelee-Produkte
• Pudding- und Dessertgele
• Gelees auf Fruchtbasis
• Funktionelle Dessertprodukte
• Gelbasierte Ernährungsprodukte

Hochviskoses Hafer-β-Glucan kann vor dem Erhitzen und Gelieren direkt in wässrigen Systemen dispergiert werden.

Es weist ein hervorragendes Wasserbindungsvermögen auf und trägt zu einer glatten, zusammenhängenden Geltextur bei. Empfohlen für die Verwendung in Kombination mit anderen Hydrokolloiden für optimale Gelstärke.

Empfohlener Tagesverzehr: ≤5g/Tag. Für cholesterinsenkende gesundheitsbezogene Angaben wird gemäß den EFSA-Richtlinien eine tägliche Mindestaufnahme von 3 g empfohlen.

In einer kühlen, trockenen und gut belüfteten Umgebung lagern. Halten Sie die Verpackung nach dem Öffnen dicht verschlossen, um Feuchtigkeitsaufnahme und Qualitätsverlust zu vermeiden.

Haltbarkeit: 24 Monate unter empfohlenen Lagerbedingungen.