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S Cerevisiae Levures protéines hydrolysées en poudre Ingrédient fonctionnel de boulangerie
Poudre de protéine de levure – Ingrédient fonctionnel pour la boulangerie et la boulangerie
La poudre de protéine de levure est un ingrédient protéique fonctionnel dérivé deSaccharomyces cerevisiaepar les processus de fermentation, de rupture cellulaire, de séparation et de séchage. Il contient des fractions protéiques et des acides aminés dérivés de la levure et est conçu pour être utilisé dans les boulangeries et les systèmes alimentaires à base de farine.
Dans les applications de boulangerie, la poudre de protéine de levure est utilisée comme ingrédient nutritionnel et fonctionnel pour soutenir la formulation de produits dans le pain, les gâteaux, les biscuits, les pâtisseries et autres aliments à base de farine. Il peut être incorporé dans les recettes de boulangerie pour enrichir la teneur en protéines tout en maintenant une bonne compatibilité de traitement au sein des systèmes de pâte.
En raison de sa bonne dispersion et de sa bonne adaptabilité au traitement, la poudre de protéine de levure peut être ajoutée à des mélanges secs ou directement mélangée à des systèmes de pâte. Il fonctionne bien dans des conditions de cuisson typiques et convient à la production de boulangerie à l'échelle industrielle.
Il est largement utilisé dans le développement des boulangeries modernes, où la demande de produits de boulangerie riches en protéines, propres et à valeur ajoutée augmente.
- Convient aux boulangeries et aux systèmes alimentaires à base de farine
- Ingrédient protéique fonctionnel pour les applications de pâtisserie
- Bonne compatibilité avec les matrices de pâte et de farine
- Performances stables pendant le processus de cuisson
- Peut être utilisé dans les systèmes de mélange sec et de prémélange
- Prend en charge la formulation de produits de boulangerie enrichis en protéines
- Profil d'ingrédients neutre, facile à intégrer dans les recettes
- Convient à la production de boulangerie industrielle
- Pain, pain grillé et pain de mie
- Gâteaux et produits éponges
- Biscuits et biscuits
- Pâtisseries et snacks cuits au four
- Formulations de prémélanges de boulangerie
- Produits de boulangerie riches en protéines
- Mélanges de farines fonctionnelles
La poudre de protéine de levure peut être directement mélangée à de la farine ou à d’autres ingrédients secs avant le traitement. Il convient aux processus de cuisson standard, notamment le mélange, la fermentation et la cuisson. Le niveau d'utilisation recommandé dépend des exigences de formulation et de la conception du produit final.
Conserver dans un endroit frais, sec et aéré. Gardez l'emballage bien fermé après utilisation pour éviter l'absorption d'humidité. La durée de conservation est de 24 mois dans les conditions de stockage recommandées.
Poudre de protéine hydrolysée de cerevisiae
,Poudre de protéines hydrolysées de boulangerie
,Les ingrédients
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Poudre de matières premières d'avoine bêta-glucane pour les aliments de boulangerie
Le β-glucane d'avoine est un polysaccharide fonctionnel extrait du son d'avoine, idéal pour les applications en boulangerie. Il fournit un enrichissement naturel en fibres solubles avec des bienfaits anti-cholestérol certifiés par l'EFSA (3 g par jour). Conforme au Clean Label, stable dans les processus de cuisson et compatible avec les systèmes de farine pour le pain, les gâteaux, les biscuits et les snacks. -
Supplémentation en poudre de protéines de levure sèche Ingrédient fonctionnel personnalisé
La poudre de protéine de levure est une protéine microbienne fonctionnelle dérivée de la fermentation naturelle de Saccharomyces cerevisiae. Il offre une composition protéique équilibrée, une bonne solubilité et une flexibilité de formulation pour les aliments nutritionnels riches en protéines, les suppléments et les produits nutritionnels à base de plantes. Convient aux applications clean label avec des performances stables dans la transformation des aliments. -
Oligosaccharides fonctionnels de manne blanche Probiotiques pour ingrédient nutritionnel
Poudre d'oligosaccharides Mannan de qualité supérieure dérivée de levure avec une teneur en MOS de 50 %/90 %. Offre une excellente solubilité, une durée de conservation de 24 mois et une large application dans les produits nutritionnels, les additifs alimentaires et la fabrication industrielle.
