S Cerevisiae Levures protéines hydrolysées en poudre Ingrédient fonctionnel de boulangerie

La poudre de protéine de levure est un ingrédient protéique fonctionnel dérivé deSaccharomyces cerevisiaepar les processus de fermentation, de rupture cellulaire, de séparation et de séchage. Il contient des fractions protéiques et des acides aminés dérivés de la levure et est conçu pour être utilisé dans les boulangeries et les systèmes alimentaires à base de farine.

Dans les applications de boulangerie, la poudre de protéine de levure est utilisée comme ingrédient nutritionnel et fonctionnel pour soutenir la formulation de produits dans le pain, les gâteaux, les biscuits, les pâtisseries et autres aliments à base de farine. Il peut être incorporé dans les recettes de boulangerie pour enrichir la teneur en protéines tout en maintenant une bonne compatibilité de traitement au sein des systèmes de pâte.

En raison de sa bonne dispersion et de sa bonne adaptabilité au traitement, la poudre de protéine de levure peut être ajoutée à des mélanges secs ou directement mélangée à des systèmes de pâte. Il fonctionne bien dans des conditions de cuisson typiques et convient à la production de boulangerie à l'échelle industrielle.

Il est largement utilisé dans le développement des boulangeries modernes, où la demande de produits de boulangerie riches en protéines, propres et à valeur ajoutée augmente.

• Convient aux boulangeries et aux systèmes alimentaires à base de farine
• Ingrédient protéique fonctionnel pour les applications de pâtisserie
• Bonne compatibilité avec les matrices de pâte et de farine
• Performances stables pendant le processus de cuisson
• Peut être utilisé dans les systèmes de mélange sec et de prémélange
• Prend en charge la formulation de produits de boulangerie enrichis en protéines
• Profil d'ingrédients neutre, facile à intégrer dans les recettes
• Convient à la production de boulangerie industrielle

• Pain, pain grillé et pain de mie
• Gâteaux et produits éponges
• Biscuits et biscuits
• Pâtisseries et snacks cuits au four
• Formulations de prémélanges de boulangerie
• Produits de boulangerie riches en protéines
• Mélanges de farines fonctionnelles

La poudre de protéine de levure peut être directement mélangée à de la farine ou à d’autres ingrédients secs avant le traitement. Il convient aux processus de cuisson standard, notamment le mélange, la fermentation et la cuisson. Le niveau d'utilisation recommandé dépend des exigences de formulation et de la conception du produit final.

Conserver dans un endroit frais, sec et aéré. Gardez l'emballage bien fermé après utilisation pour éviter l'absorption d'humidité. La durée de conservation est de 24 mois dans les conditions de stockage recommandées.