S Cerevisiae الخميرة بروتين هيدروليزت مسحوق الخبز المكون الوظيفي

بروتين الخميرة هو مكون بروتيني وظيفي مشتق منساكاروميسيس سيرفيسيامن خلال عملية التخمير وتعطيل الخلايا والفصل وتجفيف العمليات. يحتوي على كسور البروتين المشتقة من الخميرة والأحماض الأمينية ، ومصممة للاستخدام في أنظمة المخبز والأطعمة القائمة على الدقيق.

في تطبيقات الخبز، يستخدم مسحوق بروتين الخميرة كمكون غذائي ووظيفي لدعم صياغة المنتجات في الخبز والكعك والبسكويت والمخبوزات والأطعمة الأخرى القائمة على الدقيق.يمكن دمجها في وصفات الخبز لإثراء محتوى البروتين مع الحفاظ على التوافق الجيد في المعالجة داخل أنظمة العجن.

نظراً لتشتتها الجيد وقابليتها للتكيف مع المعالجة ، يمكن إضافة مسحوق بروتين الخميرة إلى خليطات جافة أو مزجها مباشرة في أنظمة العجين.يعمل بشكل جيد في ظروف الخبز النموذجية ومناسب لإنتاج الخبز على نطاق صناعي.

يستخدم على نطاق واسع في تطوير المخبز الحديث حيث يزداد الطلب على المنتجات المخبوزة عالية البروتين والتي تحتوي على علامة نظيفة وقيمة مضافة.

• مناسبة لأنظمة الخبز والطعام القائمة على الدقيق
• مكون بروتيني وظيفي لتطبيقات الخبز
• التوافق الجيد مع العجن ومصفوفات الدقيق
• أداء مستقر أثناء عملية الخبز
• يمكن استخدامه في أنظمة الخليط الجاف والخليط المسبق
• يدعم صياغة منتجات الخبز المخصبة بالبروتين
• مكونات محايدة سهلة الاندماج في الوصفات
• مناسبة لإنتاج المخبز الصناعي

• الخبز، الخبز المحمص، وخبز السندويش
• الكعك ومنتجات الإسفنج
• البسكويت والكعك
• الحلويات والوجبات الخفيفة المخبوزة
• صيغ مخلوطات مخفوقة
• منتجات الخبز عالية البروتين
• خليطات الدقيق الوظيفية

يمكن خلط مسحوق بروتين الخميرة مباشرة مع الدقيق أو المكونات الجافة الأخرى قبل المعالجة. إنه مناسب لعمليات الخبز القياسية بما في ذلك الخلط والتخمير والخبز.مستوى الاستخدام الموصى به يعتمد على متطلبات الصياغة وتصميم المنتج النهائي.

تخزين في مكان بارد وجاف ومتنفّس. احتفظ بالعبوة مغلقة بإحكام بعد الاستخدام لمنع امتصاص الرطوبة. مدة صلاحية العبوة هي 24 شهرًا في ظل ظروف التخزين الموصى بها.