S Cerevisiae Maya Hidrolize Protein Tozu Fırın Fonksiyonel Bileşeni

Maya Protein Tozu, aşağıdakilerden türetilen fonksiyonel bir protein bileşenidirSaccharomyces cerevisiaeFermantasyon, hücre parçalanması, ayırma ve kurutma işlemleri yoluyla. Mayadan türetilmiş protein fraksiyonları ve amino asitler içerir ve fırıncılık ve un bazlı gıda sistemlerinde kullanılmak üzere tasarlanmıştır.

Maya Protein Tozu, pişirme uygulamalarında ekmek, kek, bisküvi, hamur işleri ve diğer un bazlı gıdalarda ürün formülasyonunu desteklemek için besleyici ve fonksiyonel bir içerik maddesi olarak kullanılır. Hamur sistemlerinde iyi işleme uyumluluğunu korurken protein içeriğini zenginleştirmek için fırıncılık tariflerine dahil edilebilir.

İyi dağılım ve işleme uyarlanabilirliği nedeniyle, Maya Protein Tozu kuru karışımlara eklenebilir veya doğrudan hamur sistemlerine karıştırılabilir. Tipik pişirme koşullarında iyi performans gösterir ve endüstriyel ölçekte fırıncılık üretimi için uygundur.

Yüksek proteinli, temiz etiketli ve katma değerli unlu mamullere olan talebin arttığı modern fırıncılık sektöründe yaygın olarak kullanılmaktadır.

• Fırıncılık ve un bazlı gıda sistemleri için uygundur
• Pişirme uygulamaları için fonksiyonel protein bileşeni
• Hamur ve un matrisleriyle iyi uyumluluk
• Pişirme işlemi sırasında istikrarlı performans
• Kuru karışım ve premiks sistemlerinde kullanılabilir
• Protein açısından zengin unlu mamullerin formülasyonunu destekler
• Nötr içerik profili, tariflere kolayca dahil edilebilir
• Endüstriyel fırın üretimine uygun

• Ekmek, kızarmış ekmek ve sandviç ekmeği
• Kek ve pandispanya ürünleri
• Bisküvi ve kurabiye
• Hamur işleri ve pişmiş atıştırmalıklar
• Fırıncılık ön karışımı formülasyonları
• Yüksek proteinli unlu mamuller
• Fonksiyonel un karışımları

Maya Protein Tozu, işlenmeden önce doğrudan un veya diğer kuru bileşenlerle karıştırılabilir. Karıştırma, fermantasyon ve pişirme gibi standart pişirme işlemlerine uygundur. Önerilen kullanım düzeyi formülasyon gerekliliklerine ve nihai ürün tasarımına bağlıdır.

Serin, kuru ve havalandırılmış bir yerde saklayın. Nem emilimini önlemek için kullanımdan sonra ambalajı sıkıca kapalı tutun. Önerilen depolama koşullarında raf ömrü 24 aydır.