S Cerevisiae nấm men bột protein thủy phân

Tinh bột protein men là một thành phần protein chức năng có nguồn gốc từSaccharomyces cerevisiaeNó chứa các phân tử protein có nguồn gốc từ men và axit amin, và được thiết kế để sử dụng trong các hệ thống thực phẩm làm bánh và bột.

Trong các ứng dụng nướng, bột protein men được sử dụng như một thành phần dinh dưỡng và chức năng để hỗ trợ công thức sản phẩm trong bánh mì, bánh, bánh quy, bánh ngọt và các loại thực phẩm dựa trên bột khác.Nó có thể được kết hợp vào công thức nướng bánh để làm giàu hàm lượng protein trong khi duy trì khả năng tương thích chế biến tốt trong các hệ thống bột.

Do khả năng phân tán và thích nghi xử lý tốt, bột protein men có thể được thêm vào hỗn hợp khô hoặc trộn trực tiếp vào các hệ thống bột.Nó hoạt động tốt trong điều kiện nướng điển hình và phù hợp với sản xuất bánh quy mô công nghiệp.

Nó được sử dụng rộng rãi trong phát triển bánh mỳ hiện đại, nơi nhu cầu về các sản phẩm nướng giàu protein, nhãn sạch và giá trị gia tăng đang tăng.

• Thích hợp cho các hệ thống bánh và thực phẩm dựa trên bột
• Thành phần protein chức năng cho các ứng dụng nướng
• Tương thích tốt với ma trận bột và bột
• Hiệu suất ổn định trong quá trình nướng
• Có thể được sử dụng trong hỗn hợp khô và hệ thống hỗn hợp trước
• Hỗ trợ việc xây dựng các sản phẩm bánh giàu protein
• Hồ sơ thành phần trung lập, dễ dàng kết hợp vào công thức nấu ăn
• Thích hợp cho sản xuất bánh công nghiệp

• Bánh mì, bánh nướng và bánh sandwich
• Bánh và các sản phẩm từ bọt biển
• Bánh nướng và bánh quy
• Bánh ngọt và đồ ăn nhẹ nướng
• Các công thức trộn trước bánh
• Sản phẩm bánh nướng giàu protein
• Hỗn hợp bột chức năng

Bột protein men có thể được trộn trực tiếp với bột hoặc các thành phần khô khác trước khi chế biến. Nó phù hợp với các quy trình nướng chuẩn bao gồm trộn, lên men và nướng.Mức sử dụng khuyến cáo phụ thuộc vào các yêu cầu về công thức và thiết kế sản phẩm cuối cùng.

Lưu trữ ở nơi mát mẻ, khô và thông gió. Giữ bao bì kín chặt sau khi sử dụng để ngăn ngừa hấp thụ độ ẩm. Thời hạn sử dụng là 24 tháng trong điều kiện lưu trữ được khuyến cáo.