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Nährstoffe Nicht-aktive Trockenhefe Natürliche Umami Verstärkende Zutat Für Gewürze
Inaktive Nährhefe – natürliche Umami-verstärkende Zutat für Gewürze und herzhafte Speisen
Inaktive Nährhefe ist ein nicht lebensfähiger Hefebestandteil, der aus Hefe gewonnen wirdSaccharomyces cerevisiae. Es enthält natürlich vorkommende Aminosäuren, Peptide, Nukleotide und B-Vitamine und bietet sowohl ernährungsphysiologische als auch stark umami-verstärkende Eigenschaften.
Es wird häufig in Würzsystemen und herzhaften Lebensmittelformulierungen als natürlicher Geschmacksverstärker eingesetzt.
- Natürlicher, umami-verstärkender Hefebestandteil
- Reich an Peptiden und Aminosäuren
- Enthält Nukleotidvorläufer (IMP/GMP)
- Starke Fähigkeit zur Geschmacksverstärkung
- Gute Löslichkeit in Würzsystemen
- Stabil bei Hochtemperaturverarbeitung
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Verbesserung des Umami-Geschmacks
Verstärkt den herzhaften Geschmack von Suppen, Saucen und Gewürzmischungen.
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Verbesserung der Geschmackskomplexität
Verleiht Geschmackssystemen verarbeiteter Lebensmittel Tiefe und Fülle.
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Unterstützung für MSG-Reduktion
Kann die Abhängigkeit von künstlichen Geschmacksverstärkern teilweise reduzieren.
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Geschmacksmaskierungsfunktion
Hilft, Nebennoten in pflanzlichen Formulierungen zu überdecken.
Gewürze
,nicht aktive Trockenhefe
,nicht aktive Trockenhefe-Zutat
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Nahrungsmittel-Grad Gerste Hafer Immun Beta-Glucan Cholesterinsenkungsergänzungsmittel
Es ist klinisch erwiesen, dass Beta-Glucan aus Hafer in Lebensmittelqualität das LDL-Cholesterin senkt und das Risiko einer koronaren Herzkrankheit senkt. EFSA-zertifiziert mit 3g täglichem Verzehrbedarf. Verfügt über eine hohe Viskosität (50–2000 mPa·s), eine anpassbare Partikelgröße (80–120 Mesh) und Clean-Label-Konformität für funktionelle Lebensmittel, Getränke und Nahrungsergänzungsmittel. -
Funktionale Hefe-Protein-Pulver-Zutaten für Backkuchen
Hefeproteinpulver ist ein funktioneller Proteinbestandteil für Backanwendungen und unterstützt die Proteinanreicherung in Brot, Kuchen, Keksen und Gebäck. Es bietet eine gute Verträglichkeit mit Mehl, eine einfache Verwendung in Trockenmischsystemen und eine stabile Leistung beim Backen, geeignet für die industrielle Produktion. -
Nährstoffe Saccharomyces cerevisiae Brauereife Pulver Funktionales Protein Lebensmittel
Hefeproteinpulver ist ein funktioneller Proteininhaltsstoff aus Saccharomyces cerevisiae, der für Nahrungsmittel und Nahrungsergänzungsmittel geeignet ist. Es bietet eine Proteinanreicherung mit guter Löslichkeit und Mischleistung und ist mit Pulver- und Flüssigkeitssystemen für Clean-Label- und alternative Proteinanwendungen kompatibel.
