beta glucan polysaccharide

ข้าวโอ๊ต β-กลูแคนเป็นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ซึ่งสกัดจากรำข้าวโอ๊ต เหมาะสำหรับการใช้งานแปรรูปอาหารต่างๆ ให้เส้นใยอาหารที่เข้ากันได้อย่างกว้างขวางทั้งในระบบแปรรูปแบบแห้งและเปียก ได้รับการอนุมัติให้เป็นวัตถุดิบอาหารชนิดใหม่ (ประกาศฉบับที่ 20 ปี 2014) สำหรับสูตรที่มีฉลากสะอาด

ข้าวโอ๊ต β-กลูแคนที่มีความหนืดสูงเป็นไฮโดรคอลลอยด์ที่สกัดจากรำข้าวโอ๊ต ซึ่งมีน้ำหนักโมเลกุลสูง (>600,000 ดา) สำหรับการปรับเปลี่ยนพื้นผิวและเพิ่มความรู้สึกในปาก โดยจะทำให้เกิดความครีม ความเรียบเนียน และความหนืดในการใช้งานอาหารต่างๆ ในขณะที่ได้รับการอนุมัติให้เป็นวัตถุดิบอาหารใหม่ (ประกาศฉบับที่ 20 ปี 2014) สำหรับสูตรที่มีฉลากสะอาด

ข้าวโอ๊ตเบต้ากลูแคนเกรดอาหารได้รับการพิสูจน์ทางการแพทย์แล้วว่าสามารถลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจได้ ได้รับการรับรองจาก EFSA โดยมีข้อกำหนดการบริโภค 3 กรัมต่อวัน มีความหนืดสูง (50–2000 mPa·s) ขนาดอนุภาคที่ปรับแต่งได้ (80–120 เมช) และการปฏิบัติตามฉลาก Clean Label สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ เครื่องดื่ม และอาหารเสริม

ยีสต์ β-กลูแคนเหลวเป็นโพลีแซ็กคาไรด์เชิงหน้าที่ที่ได้มาจาก Saccharomyces cerevisiae ซึ่งมีการกระจายตัวสม่ำเสมอในระบบน้ำและเทคโนโลยีการกระจายตัวของของเหลวที่เป็นมิตรต่อการประมวลผล เหมาะสำหรับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์นม และอาหารเสริมที่เป็นของเหลว ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและสนับสนุนการผลิตทางอุตสาหกรรมที่ปรับขนาดได้

ข้าวโอ๊ต β-กลูแคนเป็นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ซึ่งสกัดจากรำข้าวโอ๊ต ออกแบบมาสำหรับระบบแคปซูลแข็งและซอฟเจล มีความสามารถในการไหลของผงที่ดีเยี่ยมสำหรับการบรรจุอัตโนมัติ ได้รับการอนุมัติให้เป็นวัตถุดิบอาหารชนิดใหม่ (ประกาศฉบับที่ 20 ปี 2014) และรองรับระดับการบริโภคที่แนะนำโดย EFSA เพื่อประโยชน์ของคอเลสเตอรอล