instant dry yeast

La levure nutritionnelle inactive est un ingrédient nutritionnel non fermentant dérivé de Saccharomyces cerevisiae. Il fournit des protéines de haute qualité, des vitamines B et une amélioration de la saveur umami pour les applications alimentaires, fourragères et nutraceutiques. Présente des propriétés propres et stables à la chaleur et prend en charge l’amélioration du goût dans diverses formulations.

Poudre d'extrait de levure de qualité supérieure avec une teneur en protéines de 40 à 60 %, un arôme naturel d'umami et une durée de conservation de 24 mois. Idéal pour les produits carnés et les assaisonnements composés avec une excellente solubilité et des performances de mélange stables.

La levure Inactive Nutrition offre 45 à 55 % de protéines, 15 à 25 % de fibres alimentaires et des vitamines du groupe B avec une excellente stabilité thermique et dispersibilité. Idéal pour l'enrichissement nutritionnel dans la transformation industrielle des aliments, en maintenant l'intégrité pendant la cuisson, la stérilisation et le séchage.

Le β-glucane d'avoine est un polysaccharide fonctionnel extrait du son d'avoine, idéal pour les applications en boulangerie. Il fournit un enrichissement naturel en fibres solubles avec des bienfaits anti-cholestérol certifiés par l'EFSA (3 g par jour). Conforme au Clean Label, stable dans les processus de cuisson et compatible avec les systèmes de farine pour le pain, les gâteaux, les biscuits et les snacks.