instant dry yeast

Il lievito nutrizionale inattivo è un ingrediente nutrizionale non fermentante derivato da Saccharomyces cerevisiae. Fornisce proteine ​​di alta qualità, vitamine del gruppo B e esaltatore di sapore umami per alimenti, mangimi e applicazioni nutraceutiche. Presenta proprietà clean-label, termostabili e supporta il miglioramento del gusto in varie formulazioni.

Estratto di lievito in polvere di alta qualità con contenuto proteico del 40-60%, sapore umami naturale e durata di conservazione di 24 mesi. Ideale per prodotti a base di carne e condimenti composti con eccellente solubilità e prestazioni di miscelazione stabili.

Il lievito nutrizionale inattivo offre il 45–55% di proteine, il 15–25% di fibre alimentari e vitamine del gruppo B con eccellente stabilità termica e disperdibilità. Ideale per il rafforzamento nutrizionale nella lavorazione industriale degli alimenti, mantenendo l'integrità durante la cottura, la sterilizzazione e l'essiccazione.

Il β-Glucano dell'avena è un polisaccaride funzionale estratto dalla crusca d'avena, ideale per applicazioni di panificazione. Fornisce un arricchimento di fibre solubili naturali con benefici di riduzione del colesterolo certificati dall'EFSA (3 g al giorno). Conforme alle etichette pulite, stabile nei processi di cottura e compatibile con i sistemi di farina per pane, torte, biscotti e snack.