instant dry yeast

La levadura nutricional inactiva es un ingrediente nutricional no fermentador derivado de Saccharomyces cerevisiae. Proporciona proteínas de alta calidad, vitaminas B y mejora del sabor umami para alimentos, piensos y aplicaciones nutracéuticas. Presenta propiedades de etiqueta limpia y termoestables y favorece la mejora del sabor en varias formulaciones.

Extracto de levadura en polvo de primera calidad con entre un 40 % y un 60 % de contenido de proteína, sabor umami natural y una vida útil de 24 meses. Ideal para productos cárnicos y condimentos compuestos con excelente solubilidad y rendimiento de mezcla estable.

La levadura nutricional inactiva ofrece entre un 45% y un 55% de proteínas, entre un 15% y un 25% de fibra dietética y vitaminas del grupo B con excelente estabilidad térmica y dispersabilidad. Ideal para fortificación nutricional en el procesamiento industrial de alimentos, manteniendo la integridad durante el horneado, esterilización y secado.

El β-glucano de avena es un polisacárido funcional extraído del salvado de avena, ideal para aplicaciones de panadería. Proporciona un enriquecimiento de fibra soluble natural con beneficios reductores del colesterol certificados por la EFSA (3 g al día). Cumple con las etiquetas limpias, es estable en procesos de horneado y compatible con sistemas de harina para pan, pasteles, galletas y snacks.