ماده کاربردی بتا گلوکان جو دو سر محلول Bakers برای غذا و نوشیدنی

بتا گلوکان جو دوسر یک ماده پلی ساکارید کاربردی است که از سبوس جو دوسر انتخاب شده از طریق فرآیندهای تصفیه و جداسازی کنترل شده استخراج می شود. سرشار از β-1،3-/1،4-گلوکان، یک فیبر غذایی محلول طبیعی است که به دلیل خواص کاهش دهنده کلسترول و فواید سلامت قلب و عروق شناخته شده است.

این شامل بخش‌های فیبر محلول طبیعی با ساختار وزن مولکولی بالا است، که آن را برای طیف گسترده‌ای از برنامه‌های غذایی و نوشیدنی که در آن‌ها هم تقویت تغذیه‌ای و هم پشتیبانی از فرمول عملکردی مورد نیاز است، مناسب است.

برخلاف افزودنی های رایج غذایی، این محصول به عنوان یکمواد اولیه غذایی جدید(اعلامیه شماره 20 سال 2014) و به طور خاص به عنوان یک ماده غذایی کاربردی به جای یک افزودنی شیمیایی طراحی شده است.

• ماده فیبر محلول مشتق شده از جو دوسر کاربردی
• منبع طبیعی β-1،3-/1،4-گلوکان با مزایای کاهش کلسترول
• ادعای سلامت تایید شده توسط EFSA: اثر مفیدی که با مصرف روزانه 3 گرم به دست می آید
• مناسب برای حمایت از سلامت قلب و عروق در سیستم های غذایی
• نوع ویسکوزیته بالا موجود: وزن مولکولی > 600000 دالتون
• امولسیون قوی و قابلیت جاسازی روغن
• ظرفیت نگهداری آب خوب (پشتیبانی از تشکیل ژله)
• صافی محصول و حس دهان را افزایش می دهد
• قابل دم کردن با آب با دمای معمولی
• بدون طبقه بندی افزودنی مواد غذایی - مطابق با برچسب تمیز
• از توسعه محصول تغذیه ای دارای برچسب تمیز و کاربردی پشتیبانی می کند
• محصول ثبت شده (شماره اختراع: ZL 2016 1 1053529.5)

• نوشیدنی های جامد
• قرص آب نبات / قرص فشرده
• کپسول
• غذاهای پف کرده / اکسترود شده
• میله های انرژی
• نوشیدنی های مایع
• محصولات لبنی
• بیسکویت جایگزین غذا
• محصولات ژله ای
• فرمولاسیون پروبیوتیک
• پیش مخلوط نانوایی و مخلوط آرد
• محصولات تغذیه عملکردی

بتا گلوکان جو دوسر را می توان به طور مستقیم قبل از مخلوط کردن به سیستم های غذایی یا ترکیبات مواد خشک اضافه کرد.

درجه استاندارد حلالیت خوبی در آب گرم نشان می دهد. درجه ویسکوزیته بالا پراکندگی عالی در فرمولاسیون خشک را نشان می دهد و می تواند در فرآوری استاندارد مواد غذایی بدون نیاز به اصلاح خطوط تولید موجود استفاده شود.

مصرف روزانه توصیه شده: ≤5 گرم در روز. برای ادعاهای سلامتی کاهش دهنده کلسترول، طبق دستورالعمل EFSA، حداقل مصرف روزانه 3 گرم توصیه می شود.

گرید ویسکوزیته بالا مخصوصاً برای سیستم‌های امولسیون روغن در آب و کاربردهای ژله‌ای به دلیل خاصیت امولسیون‌سازی و نگهداری آب بسیار مناسب است.

در محیط خنک، خشک و دارای تهویه مناسب نگهداری شود. بسته بندی را پس از باز کردن محکم بسته نگه دارید تا از جذب رطوبت و کاهش کیفیت جلوگیری شود.

ماندگاری: 24 ماه در شرایط نگهداری توصیه شده.

تولید شده تحت سیستم‌های استخراج کنترل‌شده و فرآوری درجه مواد غذایی از تأسیسات فرآوری جو دوسر تأیید شده، تضمین کیفیت پایدار، مشخصات محتوای بتا گلوکان و قابلیت عرضه عمده قابل اعتماد برای صنایع جهانی تولید مواد غذایی و نوشیدنی.

مطابق با مقررات مواد اولیه غذایی جدید چین (اطلاعیه تایید 9 ماده غذایی جدید، شماره 20، 2014).